Рецепти Салати

Салат з куркою та ананасами

Дуже смачний салат з копченою курячою грудинкою, консервованими ананасами та кукурудзою. Рецепт - бомба )

Салат з куркою у поєднанні з ананасом – це всім відома класика. Думаю, не я одна знаю кілька рецептів салатів, які містять курятину і ананаси, і всі вони, здавалося б, незначно відрізняються. Тим не менше, як і в кожному салаті, кожна окрема складова додає якусь особливу нотку, яка може істотно змінити смак усієї страви.

Цей салат має особливий і витончений смак завдяки копченій курячій грудинці, яка додає пікантності і оригінальності. На святковому столі салат з куркою і ананасами у даному виконанні розходиться одним із перших. Сам рецепт не складний – варити потрібно лише яйця. Тож, приступимо до приготування.

Інгредієнти

200 г твердого сиру
250 г копченої курячої грудинки
200 г консервованих ананасів
Read More

Консервація Рецепти

Вишні у власному соку без кісточок

Цього року нам подарували вишні. Мушу зізнатися, я не дуже виступаю по закрутках, консервації і т.д. Я більше по випічці :). Але вишні були, а я так давно не їла доброї, домашньої вишні взимку… Отже, ми з чоловіком вирішили, що закрутимо вишні у власному соку.

Рецепт цей простий, бо зараз взагалі немає часу на будь які складнощі. І в ідеалі (тільки нікому не кажіть! 😉 ) я мрію якомога менше часу проводити на кухні ))). Правда, з очищенням вишень від кісточок трохи прийшлося повозитися, але це, напевно, найскладніше у цьому процесі.

Інгредієнти:

Вишні
Цукор
На 1 літрову банку очищених вишень даємо 4 ст.л. цукру
Read More
  • Статті

    Солодка магія: як приготувати чізкейк у мультиварці

    Фанатів ніжного сирного десерту зі смачною пісочною основою можна знайти в будь-якому куточку світу. Щоправда, готувати його насмілюються далеко не всі господині. Добре, що завдяки мультиварці створити «ресторанний» чізкейк можна без використання духової шафи та інших кухонних девайсів. 

    Що потрібно для приготування?

    До складу ванільного чізкейка входять такі доступні інгредієнти:

    • будь-яке бюджетне ванільне печиво з пісочною структурою – близько 300 грамів;
    • вершковий сир – 0,5 кг;

    Це цікаво: Замість магазинного вершкового сиру можна використати звичайний кисломолочний сир, попередньо подрібнений за допомогою блендера разом з невеликою кількістю вершків до кремоподібного стану.

    Continue Reading
  • Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Строгий піст

    Коричневий рис з грибами

    Коричневий нешліфований рис з грибами

    Коричневим рисом називають нешліфований рис, який практично не підлягає обробці. Вважається, що саме завдяки такій мінімальній обробці зберігається максимальна кількість корисних речовин та мінералів, які знаходяться у рисі. Його полюбляють прибічники здорового харчування за наявність у ньому дієтичної клітковини, що має очищувальні властивості та позитивним чином впливає на травну систему людини.

    Смак коричневого рису суттєво відрізняється від смаку шліфованого білого рису, до якого ми звикли. Власне, коричнева оболонка і додає йому специфічного горіхового присмаку. Дуже добре додавати до страви розсіл (бульйон) замість води, а також улюблені приправи. Коричневий рис з овочами та грибами – це смачно і водночас корисно. Отже, приступимо.

    Інгредієнти

    1,5 скл. рису
    4 скл. кип’ятку або гарячого розсолу
    300 г моркви
    Continue Reading

  • Статті

    Смачне схуднення після новорічних свят: 5 дієтичних страв, приготованих за допомогою блендера

    Новорічний олів’є вирішив залишити про себе спогади у вигляді кількох зайвих кілограмів, “вушок” на стегнах та складки на “вистражданому” у спортзалі пласкому животі? Врятувати прес та талію від наслідків святкового застілля допоможе звичайний блендер. Як показує практика, з його допомогою повертатися до правильного харчування значно легше.

    Навіщо потрібен блендер

    Кухонний подрібнювач потрібен для приготування різноманітних «розвантажувальних» смузі, корисних боулів, легких крем-супів та інших низькокалорійних смаколиків. 

    Continue Reading
  • Салати

    Корисний салат із помідорів черрі та зелені

    Осінь — чудовий час, щоб відмовитися від важкої жирної їжі на користь легких овочевих або фруктово-овочевих салатів. Таких, наприклад, як американський легкий салат «Коул Слоу» або традиційний салат з огірків і помідорів.

    А можна спробувати приготувати щось зовсім нове, незвичне, але використовувати при цьому самі звичайні продукти, які завжди знайдуться на прилавках овочевого ринку або на полицях супермаркету.

    Помідори черрі з кунжутом і заправкою з оливкового масла з лимоном

    Як і всі салати, ця страва вирізняється простотою у приготуванні, легким та освіжаючим смаком і цілим букетом натуральних вітамінів у складі кожного інгредієнта. Кажуть, що у порівнянні з помідорами звичайних розмірів, черрі містять більше вітамінів і корисних мікроелементів, сприятливо впливають на роботу імунної системи, серця, обмінних процесів.

    При тому, що страва є дуже низькокалорійною, вона чудово втамовує апетит, і, що важливо, почуття голоду не з’являється ще протягом досить тривалого часу. При приготуванні цього салату слід враховувати, що він протипоказаний людям, хворим на гастрит і виразкову хворобу, оскільки у помідорах міститься велика кількість кислот, що подразнюють слизову шлунка. Але це, мабуть, єдиний нюанс. Для всіх інших страва виявиться просто знахідкою.

    Інгредієнти для салату

    • Помідори черрі червоні – 10 шт.
    • Помідори черрі жовті – 10 шт. (якщо нема жовтих, беремо тільки червоні)
    • Часник – 1-2 зубці (залежно від розміру)
    • Кілька “пір’їнок” зеленої цибулі
    • Кунжут – 1 столова ложка
    • Насіння льону і соняшнику – за смаком
    • Базилік – кілька листочків
    • Оливкова олія – ​2 столові ложки
    • Вода (краще використовувати негазовану мінеральну воду) – 2 столові ложки
    • Лимонний сік – 2 столових ложки
    • Сіль, чорний перець, мелений сухий перець чилі – за смаком
    Continue Reading
Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Страви з овочів Строгий піст

Спагетті з овочами і соєвим соусом по-тайськи

Рецепт спагетті із замороженими овочами і соєвим соусом прижився у нас у сім’ї в період посту. Саму ідею підказала мені моя сестричка, яка готувала цю страву для себе, а я вже її випробувала, підлаштувала під свої потреби і смаки, і вийшло те, що ви зараз бачите на картинці. Додаток “по-тайськи” причепився до цих спагетті завдяки тому, що десь у подорожах ми замовляли якраз вегетаріанські спагетті з овочами у тайському ресторанчику, тож асоціації наразі спрацювали. І я вирішила залишити цю робочу назву і для рецепту на блозі.

Страва неймовірно проста і швидка у приготуванні, разом із тим – смачна і дещо незвичайна – усе, що я люблю у приготуванні їжі :).

Інгредієнти

250 г спагетті
300 г заморожених овочів
соєвий соус (додавати обережно 🙂 )
сіль, перець, приправи Read More

Другі страви Рецепти Страви з м'яса Страви з птиці

Лазанья з курячим філе та соусом болоньєзе

Лазанья з куркою, швидкий рецепт

Сьогодні, після досить тривалої перерви, ділюся з Вами новим, доволі простим рецептом лазаньї з курячим філе та соусом болоньєзе.

Цей рецепт народився швидко і просто – у той момент, коли я знайшла у шафці півпачки листів для лазаньї і подумала, що настав час їх використати. І, можливо, традиційно лазанья готується з соусом бешамель і все таке, але у моєму випадку рецепти створюються із того, що є на кухні, під рукою і в голові. Тож, не будемо довго теревені розводити, переходимо до приготування лазаньї з курячим філе по-домашньому 😉 .

Інгредієнти

півпачки листів лазаньї – у мене їх було 18 штук
500 г курячого фаршу (філейний)
1 банка (близько 400 г) соусу болоньєзе (або будь-якого іншого смачного соусу)
голандський сир
оливкова або соняшникова олія
бульйон (близько півлітри)
сіль, перець, зелень
за бажанням – можна ще додати гриби чи інші овочі

Якщо не маєте готового соусу, то можна начинку зробити за рецептом до спагетті болоньєзе.

Приготування

Щоб отримати ось таку ароматну, соковиту, гарячу, запашну смакоту…

Лазанья по-українськи

Read More

Випічка Рецепти

Пляцок з маком та вишнями

торт з вишнями, маком і безе

Часом хочеться чогось святкового та інакшого, ніж завжди. І хоча цей пляцок – далеко не найпростіше, що можна придумати на свята, та родина і гості точно будуть потішені цим надзвичайно смачним кулінарним витвором. Взагалі, будь-яка випічка з вишнями – це вже дуже і дуже смачно, а коли там присутній ще мак і горіхи, то це взагалі вершина. Ну просто солодка мрія 🙂

Інгредієнти

Тісто:

1 скл. цукру
250 г масла або маргарину
4 жовтки
Read More

Перші страви Рецепти Страви з овочів

Мінестроне

Італійський суп "Мінестроне" - Рецепти перших страв - Катрусина кухня

Сьогодні ділюся з Вами рецептом італійського мінестроне з помідорами та болгарським перцем в українській інтерпретації. За вікном у нас початок осені, що означає активне збирання врожаю овочів, а тому ще не пізно, а навіть якраз вчасно, приготувати смачнюще овочеве диво.

З італійської мінестроне дослівно перекладається як “великий суп” або “густий суп” і по факту дійсно є густим супом із сезонних овочів, часто з додаванням пасти та томатів. Принцип приготування цієї страви такий, що можна брати усі овочі, що є під рукою і туди додавати. Виходить дуже смачно, а ще й корисно. Read More

Закуски Пісні страви Рецепти Салати

Салат “Капрезе”

Рецепт італійського салату "Капрезе" з помідорами, моцареллою та базиліком

Сьогодні у нас в меню рецепт салату “Капрезе” – популярна класика італійської кухні, яку я давно вже мріяла приготувати. Помідори, моцарелла і базилік – це просто бомбезне поєднання простих і доступних продуктів. Дослівно “Капрезе” з італійської перекладається як “Салат з острова Капрі”, а по суті – це такий собі простенький салат-закуска, який прикрасить кольорами італійського прапора як повсякденний, так і будь-який святковий стіл.

Для приготування цього салату, помідори і моцареллу беремо приблизно однакової величини. Моцареллу краще брати в розсолі: вона м’яка і ніжна, прекрасно пасує до цієї страви. Помідори можна брати будь-які, але я найбільше люблю такі “солодкі” – рожеві або волове серце.

Read More

Випічка Рецепти

Пиріг з консервованими фруктами

IMG_6963

Несподівано простий у приготуванні і водночас дуже смачний пляцок від Дарії Цвек. Пісочне тісто виходить на диво розсипчастим, а збиті білки, які прикрашають пиріг, додають йому краси і легкості. Як начинку до цього пляцка можна використовувати не лише фрукти з компотів, але й деякі свіжі фрукти, головне – солодкі. У даному випадку я використовувала перетерті яблука. Вийшло дуже круто!

Інгредієнти

Тісто

400 г борошна
150 г вершкового масла або маргарину
100 г цукру
Read More

Дієтичні страви Пісні страви Рецепти Салати Строгий піст

Салат з редискою, огірками та соняшниковим насінням

Салат з редискою, огірками та соняшниковим насінням

Сезон редиски ще не закінчився, так що я ще встигла з рецептом салату з редискою та огірком 🙂 . Насправді, у мене в запасі (в голові) є ще кілька подібних весняних рецептиків, але що зробити з тим, що натхнення писати на блог приходить раз на півроку? Може, підкажете якісь методи самомотивації і самонадихання? 😉

А якщо ближче до справи, то сьогодні запрошую до дегустації простого, але цікавого салатика з редискою та огірком. Він може бути і дієтичним, якщо олії додавати поменше. І в піст його вживати можна, якщо що.

А найбільше у цьому всьому ділі, скажу Вам по секрету, мені подобається кольорове поєднання інгредієнтів. Дуже люблю, щоб їжа була кольорова і красива. Ну, і нарешті приступаємо до рецепту 🙂 .

Інгредієнти

Пучок салату – у мене фрізе
200 г редиски
200 г огірка Read More

Другі страви Пісні страви Рецепти Строгий піст

Запечена картопля

Картопля, запечена в духовці половинками

Цю картоплю я полюбила з першого шматочка. Вперше подібну страву  спробувала ще років десять тому. Це відбувалося в часі святкування Різдва, ми ходили Вертепом по гостях і завітали до нашого тодішнього ректора. І от на столі в нього була така смачна запечена картопелька, дрібна і в олії. Вигляд і смак я запам’ятала надовго.

І десь рік тому зустріла я цю страву знову в гостях, у знайомих. На цей раз картопля вже була не така дрібна, а порізана навпіл, і я нарешті дізналася, як вона готується. А виявляється, неймовірно просто. Прості рецепти я колекціоную з особливою палкістю, ну і, як завжди, не можу не поділитися з Вами. Не хочу такі скарби тримати лише для себе ;). Хоча, дуже імовірно, що багатьом таки вже знайомий цей рецепт.

Інгредієнти

Картопля однакового розміру – дрібна або середня
Олія
Read More

Дитячі рецепти Перші страви Рецепти

Суп з плавленими сирками і гречкою

суп з плавленими сирками рецепт

Цей суп з плавленими сирками і гречкою я вперше спробувала ще коли була студенткою і жила в гуртожитку – мене пригостила моя подруга, до якої я забігла в гості. З тих пір пам’ятаю той рецепт, він напевно з категорії тих простих і смачних рецептів, які не забуваються і не набридають.

Суп з плавленими сирками вариться досить швидко і просто, а сам плавлений сирок додає гречаній зупі “небуденності” і приємного вершкового смаку. Для цього рецепту можна використати як м’який, так і звичайний плавлений сирок. Якщо використовуєте звичайний, то краще його перед закиданням до баняка потерти на терці – тоді він швидше розтане.

Ну, закінчуємо ліричний вступ і переходимо, власне, до самого рецепту супу з плавленим сирком і гречкою.

Інгредієнти

150 г гречки
200 г плавленого сирку (типу Янтар, але можна і звичайний)
1 морквина
½ середньої цибулини
Read More