Підписуйтесь

Позначки

Category: Страви з борошна, млинці, оладки

Налисники. Начинки до налисників

Млинці

Налисники, вони ж млинці, печу за перевіреним рецептом, якому не зраджую ось уже кілька років. Зате начинки до налисників можна готувати різні-різні. І солодкі, і солоні, і мясні, і вегетеріанські – це вже кому що дозволяють смаки та фантазія.

Начинивши налисники, їх переважно доготовують (обсмажують або запікають), особливо якщо це начинки, які містять сирі яйця. Якщо начинка, яка іде в налисники, є повністю готовою, то обсмажувати не потрібно. При запіканні начинених налисників переважно додають вершкове масло.

У цьому пості я дам кілька смачних рецептів начинок до налисників – мої найбільш улюблені. Рецепт солодких налисників з сиром на блозі вже присутній. Ще кілька чудових начинок до млинців читайте далі.

Continue Reading

Вареники з картоплею і сиром

Ну хто не любить гарячі, свіжозварені, домашні вареники? Здавалося б, що може бути простіше – замішуєш тісто, загортаєш у нього начинку, вариш – і готово. Ну, все майже так і є, але трохи інакше :).

“Правильне” тісто є чи не найважливішим моментом при приготуванні вареників. Яка б смачна не була начинка, а жорстке тісто може зіпсувати весь смак. Головний секрет смачного і ніжного тіста для вареників, як це не дивно звучить, – небагато яєць, бо яйця ніби зв’язують тісто, роблять його міцнішим, але і жорсткішим водночас.

Ще дуже важливо тоненько розкатувати самі варенички. Ну і наостанок – вода для замісу тіста має бути гарячою. Так, в багатьох (особливо старих) рецептах українських вареників радять додавати холодну воду, бо тоді тісто ніби менше сохне, але в результаті виходить значно твердішим. Я кладу тісто у кульок, і воно не встигає висохнути. А зліплені вареники одразу варимо.

Інгредієнти

Тісто для вареників
3  склянки пшеничного борошна
0.75 склян­ки води
Continue Reading

Налисники з сиром

млинці з сиром

Для початку, потрібно приготувати основу для налисників, або прості звичайні млинці. Рецепт знаходиться ось тут. Власне, після цього приступаємо до приготування начинки. Ці налисники після загортання потребують додаткового запікання або досмажування у готовому вигляді через наявність в начинці сирого яйця.

Інгредієнти

600 г домашнього сиру
200 г родзинок
1 яйце
Continue Reading

Млинці звичайні

тісто на млинці

Інгредієнти

0,5 л молока
2 яйця
2 ст.л. олії Continue Reading

Оладки з кабачків

Оладьи из кабачков

Сезон кабачків продовжується, а я повернулась від бабусі, яка пригощала нас кабачковими оладками. Це самий звичайний, простий, але незаслужено забутий мною рецепт. Пробуйте і смакуйте. Думаю, ще одна страва з кабачків може бути корисною для любителів цього популярного овоча.

Інгредієнти

800 г кабачків
2 яйця
1 скл. борошна Continue Reading

Сирники

смачні сирничкиЦей рецепт сирників найбільш ходовий в нашій сім’ї. Мій чоловік і діти люблять їх саме такими, тому роблю їх досить таки часто. Важливим моментом у приготуванні цієї страви є якість головного інгредієнту – сиру. Краще, щоб сир був сухіший і жирніший, тоді на сирники піде менше борошна, а їх смак буде більш “сирним”.

Інгредієнти

400-500 г домашнього сиру
1 яйце
3 ст.л. цукру
Continue Reading

Вергуни

Рецепт вергунівТаке кручене печиво часто робила нам в дитинстві мама. Ми дуже любили ці вергуни і поїдали їх ще гарячими, щойно їх зняли зі сковорідки.

Інгредієнти
1 склянка сметани
1 яйце
2 ст.л. розтопленого вершкового масла
Continue Reading

Вареники пісні

Різдвяні вареники

Вареники з капустою чи з картоплею добре смакують не лише в піст, а й в повсякденному меню чи навіть на святковому столі. Ці вареники ми робимо на різдвяну вечерю. Люблю наліпити їх багато, заморозити, а потім тільки діставати з морозилки і варити. Зручно і дуже смачно.

Тісто на пісні вареники я даю звичайне, моє улюблене. Скільки варіантів пробувала, кращого поки не знайшла. Як знайдете – пишіть :). До рецепту додаю два варіанти начинки – з картоплею та з капустою.

Для тих, хто задається питанням, як розрахувати кількість тіста і начинки, даю формулу: тіста по масі має бути приблизно так само, як і начинки. Тільки враховуйте, що 1 л борошна – це не 1 кг, а близько 650 г. Тобто, на 1 кг картоплі піде трохи менше 2 л борошна.

Інгредієнти

Тісто на вареники (близько 150 шт.)
на 1 літру борошна
250 мл теплої води
Continue Reading

Палюшки з картоплею та сиром

Ліниві вареники з картоплею та сиром

Палюшки, вони ж ліниві вареники, роблять з сиром, картоплею, а також з картоплею та сиром. Палюшки з картоплею та сиром дуже любить мій чоловік. Сподіваюся, Вам вони теж прийдуться до душі.

Інгредієнти

400 г картоплі
300 г сиру
Continue Reading

Оладки з яблуками

оладки

Такі оладки особливої актуальності набувають саме восени, коли починається яблучний сезон. Їх дуже люблять діти та дорослі. Оладки з яблуками підійдуть до сніданку або просто на десерт.

Інгредієнти

1 скл. кефіру
1 яйце
1 ст.л. олії або топленого вершкового масла
Continue Reading