Browsing Tag

помідори

Дієтичні страви Пісні страви Перші страви Рецепти Строгий піст

Класичний гаспачо, приготований за допомогою блендера

Рецепт класичного гаспачо - Катрусина кухня

Гаспачо – це іспанський холодний літній суп, що готується зі сирих овочів, перетертих у блендері. Традиційно, основу класичного рецепту гаспачо становлять стиглі соковиті томати і хліб. Колись це була така собі “страва бідняків” – зрештою, як і більшість страв різних кухонь світу – оскільки готувалася вона з доступних продуктів, які завжди були вдома у великій кількості. Сьогодні існує безліч рецептів-варіацій цієї традиційної іспанської страви – з авокадо, огірками та іншими додатками.

В основному, гаспачо готують влітку, і подають цей суп дуже холодним, попередньо приправивши спеціями, бальзамічним оцтом та оливковою олією. Для приготування гаспачо за нашим рецептом, крім помідорів та додаткових приправ, знадобляться також огірки та болгарський перець – і це все подрібнюємо і змішуємо, використовуючи ручний або стаціонарний блендер .

Інгредієнти

1 кг помідорів
2 огірки
1 великий болгарський перець
3-4 зубці часнику
зелені петрушка, м’ята або базилік (за бажанням)
2-4 ст.л. бальзамічного оцту
2-4 ст.л. олії
1 скибочка хліба (за бажанням)
сіль, перець за смаком
зелень або сухарики для подачі

Read More

Салати

Корисний салат із помідорів черрі та зелені

Осінь — чудовий час, щоб відмовитися від важкої жирної їжі на користь легких овочевих або фруктово-овочевих салатів. Таких, наприклад, як американський легкий салат «Коул Слоу» або традиційний салат з огірків і помідорів.

А можна спробувати приготувати щось зовсім нове, незвичне, але використовувати при цьому самі звичайні продукти, які завжди знайдуться на прилавках овочевого ринку або на полицях супермаркету.

Помідори черрі з кунжутом і заправкою з оливкового масла з лимоном

Як і всі салати, ця страва вирізняється простотою у приготуванні, легким та освіжаючим смаком і цілим букетом натуральних вітамінів у складі кожного інгредієнта. Кажуть, що у порівнянні з помідорами звичайних розмірів, черрі містять більше вітамінів і корисних мікроелементів, сприятливо впливають на роботу імунної системи, серця, обмінних процесів.

При тому, що страва є дуже низькокалорійною, вона чудово втамовує апетит, і, що важливо, почуття голоду не з’являється ще протягом досить тривалого часу. При приготуванні цього салату слід враховувати, що він протипоказаний людям, хворим на гастрит і виразкову хворобу, оскільки у помідорах міститься велика кількість кислот, що подразнюють слизову шлунка. Але це, мабуть, єдиний нюанс. Для всіх інших страва виявиться просто знахідкою.

Інгредієнти для салату

  • Помідори черрі червоні – 10 шт.
  • Помідори черрі жовті – 10 шт. (якщо нема жовтих, беремо тільки червоні)
  • Часник – 1-2 зубці (залежно від розміру)
  • Кілька “пір’їнок” зеленої цибулі
  • Кунжут – 1 столова ложка
  • Насіння льону і соняшнику – за смаком
  • Базилік – кілька листочків
  • Оливкова олія – ​2 столові ложки
  • Вода (краще використовувати негазовану мінеральну воду) – 2 столові ложки
  • Лимонний сік – 2 столових ложки
  • Сіль, чорний перець, мелений сухий перець чилі – за смаком
Read More
Закуски Пісні страви Рецепти Салати

Салат “Капрезе”

Рецепт італійського салату "Капрезе" з помідорами, моцареллою та базиліком

Сьогодні у нас в меню рецепт салату “Капрезе” – популярна класика італійської кухні, яку я давно вже мріяла приготувати. Помідори, моцарелла і базилік – це просто бомбезне поєднання простих і доступних продуктів. Дослівно “Капрезе” з італійської перекладається як “Салат з острова Капрі”, а по суті – це такий собі простенький салат-закуска, який прикрасить кольорами італійського прапора як повсякденний, так і будь-який святковий стіл.

Для приготування цього салату, помідори і моцареллу беремо приблизно однакової величини. Моцареллу краще брати в розсолі: вона м’яка і ніжна, прекрасно пасує до цієї страви. Помідори можна брати будь-які, але я найбільше люблю такі “солодкі” – рожеві або волове серце.

Read More

Дієтичні страви Пісні страви Рецепти Салати

Грецький салат

рецепти салатів

Коли хочеться чогось легкого, корисного, але в той же час свіжого і літнього, раджу приготувати грецький салат.

Класичний грецький салат, який у Греції ще називають сільським салатом, обов’язково містить крупно порізані овочі (помідори, огірки, перець), оливки та фету, яку взагалі не ріжуть, а кладуть одним плоским шматком на салат, щедро посипаючи спеціями. Цей салат дуже любить оливкову олію, а тому для заправки її не шкодують, дають доволі багато. Ми ж будемо готувати грецький салат, адаптований до сучасної європейської кухні в цілому і до української зокрема.

Інгредієнти

3 середні помідори
2 середні огірки
250 г фети
Read More