Підписуйтесь

Позначки

Категорія: Страви з птиці

Лазанья з курячим філе та соусом болоньєзе

Лазанья з куркою, швидкий рецепт

Сьогодні, після досить тривалої перерви, ділюся з Вами новим, доволі простим рецептом лазаньї з курячим філе та соусом болоньєзе.

Цей рецепт народився швидко і просто – у той момент, коли я знайшла у шафці півпачки листів для лазаньї і подумала, що настав час їх використати. І, можливо, традиційно лазанья готується з соусом бешамель і все таке, але у моєму випадку рецепти створюються із того, що є на кухні, під рукою і в голові. Тож, не будемо довго теревені розводити, переходимо до приготування лазаньї з курячим філе по-домашньому 😉 .

Інгредієнти

півпачки листів лазаньї – у мене їх було 18 штук
500 г курячого фаршу (філейний)
1 банка (близько 400 г) соусу болоньєзе (або будь-якого іншого смачного соусу)
голандський сир
оливкова або соняшникова олія
бульйон (близько півлітри)
сіль, перець, зелень
за бажанням – можна ще додати гриби чи інші овочі Читати повністю

Картопляні зрази запечені в духовці

Зрази з курячим філе, грибами, з картоплі

Картопляні зрази… Люблю, коли зі звичайних і доступних продуктів можна зробити щось не зовсім звичайне, причому водночас смачне і гарне. Зрази за цим рецептом можна готувати і на кожен день, і на святковий стіл – гості точно зацінять!

Я робила зрази з курячим філе, а в деякі додала ще трохи грибів. Можна також робити лише з грибами і цибулею або додавати всередину сир. Але насправді, начинок може бути безліч – до кольору, до вибору, кому що подобається. На першій фотографії – зрази з курячим філе. А ось такий вигляд у розрізі мали зрази з курячим філе та грибами.

Зрази з картоплі

Читати повністю

Броколі з курячим філе та сиром

Броколі з куркою. Страви з броколі. Рецепти з броколі

Люблю різноманітність. Капусту броколі теж люблю – за її особливий смак і корисність, поєднану з низькою калорійністю. Якби не сир, страву можна було б взагалі вважати супер-дієтичною.

До речі, про корисність броколі я поступово дізнавалася з різноманітних голівудських фільмів, особливо сімейних, де мами по сюжету усіляко “заохочували” своїх дітей з’їдати цю супер-корисну їжу. Заборона сигарет у фільмах, натомість – пропаганда здорового способу життя. Ось так це й працює на телебаченні, та й в інтернеті теж. І це стосується дуже багатьох сфер… (Це так, для роздумів).

Діти в цих фільмах, звісно, відмовлялися їсти ці зелененькі суцвіття, бо дітки люблять солодке, а не корисну броколі. Хоча мій старший зацінив ))). Так що, якщо любите броколі, пригощайтеся.

Читати повністю

Плов із курячим філе

Плов з курячим філе. Другі страви

Нехай кажуть, що справжній плов готується в казані і з баранини, ми їх послухаємо, а все ж зробимо по-своєму. Цей домашній варіант плову з курки є не лише смачним, але ще й порівняно швидким у приготуванні.

Замість готової приправи для плову можна зібрати її самостійно. Добре, якщо у приправах буде зіра – приправа, яка візуально подібна на кмин, а також червоний та чорний перець, паприка, куркума, коріандр та інші.

Інгредієнти

500 г рису
400-500 г курячого філе
100 г цибулі
Читати повністю

Курячі котлетки парові

Це ще один дитячий рецепт. Страви з курячого філе є добрими для діток, які не мають алергії на куряче м’ясо. Пишу, що це рецепт для діток, але насправді він підходить і для дорослих. Я взагалі за те, щоб кількох зайців убивати одним пострілом, тому намагаюся знаходити рецепти, придатні для широкого застосування у межах усієї сім’ї :). Це дуже добре може зекономити час, який ми проводимо на кухні.

Ще один плюс цієї страви, як і будь-яких котлет взагалі, це те, що їх можна заморозити. Люблю морозити – можна сказати, виготовляти домашні напівфабрикати :). Це направду дуже зручно.

Але перейдемо, власне, до рецепту цих курячих котлет.

Інгредієнти

500-700 г курячого філе
100-150 г білого хліба
Читати повністю

Паштет з гусячої печінки (фуа-гра)

Печіночний паштет, паштет з гусячої печінки

Перший раз, коли я відважилася спробувати гусячу печінку, то засмажила її з яблуками – дуже смачно, між іншим. На цей раз вирішила випробувати рецепт паштету. Скажу одразу – зі звичайним печінковим паштетом ця страва не має абсолютно нічого спільного. 

Паштет з фуа-гра можна подавати як окрему страву – наприклад, зі шматочками хрусткого багету. Також паштет з гусячої печінки часто використовується як складова частина інших страв: його додають до різотто, салатів і навіть равіолі. Цей паштет має приємний і, водночас, загадковий смак. 

В результаті можу сказати, що найбільше в стравах з фуа-гра мені подобається специфічний вершковий післясмак, який і дає відчуття задоволення і якоїсь своєрідної завершеності.

Інгредієнти

250 г гусячої печінки
150 г вершкового масла
3 цибулини-шалот
Читати повністю

Гусячі ніжки у винному соусі

рецепти гуски

Приготуйте смачні гусячі ніжки у винному соусі. Зусиль і особливих кулінарних здібностей цей рецепт вимагає небагато, а от результат виходить дуже приємним. На гарнір до гусячих ніжок ідеально підходить варена чи тушкована картопля, а також тушкована капуста.

Читати повністю

Фуа-гра з яблуками

фуа гра

Традиційно фуа-гра асоціюється з французькою кухнею, хоча насправді вона була відома ще кілька тисячоліть тому древнім єгиптянам. Вони помітили, що перед тривалими перельотами гуси та качки, які споживали інжир в долині Нілу, мали особливо ніжну та смачну печінку, що відрізнялась від печінки домашньої птиці. Таємниці особливої відгодівлі перейняли євреї, а пізніше римляни. Саме від римлян фуа гра прийшла до Франції та стала стравою національної кухні.

Приготована фуа-гра має дуже приємний, ніжний, навіть трохи вершковий смак і чудовий післясмак. Ця печінка гарно смакує з яблуками, виноградом, апельсинами та іншими солодкими фруктами. Сьогодні дегустуємо гусячу печінку з яблуками, нарізаними кружечками.

Інгредієнти

300 г фуа-гра
3-4 яблука, нарізаних кружальцями
50 г вершкового масла
Читати повністю

Філе індички запечене

філе індикаЛюблю філе індички як за його дієтичні властивості, так і за неперевершені смакові якості. Індичка, приготована за цим рецептом, виходить надзвичайно ніжною і соковитою, а сам процес не вимагає ні знання секретних кулінарних технік, ні прикладення надзусиль.

Інгредієнти

800 г філе індички одним шматком
каррі, сіль, перець
орегано, базилік за бажанням
Читати повністю