Давно вже мені хотілося зробити з листкового тіста щось, крім звичайних пухких квадратиків. Мала до всього купу запитань: як зробити, щоб начинка не витікала, щоб вироби мали гарний вигляд, щоб не були зависокі чи занизькі. Результатом ділюся.
До речі, з начинкою така справа – в пиріжки можна класти все, що душа забажає. Думаю, особливо смачно буде з яблуками чи абрикосами, або ягідками.
Інгредієнти
300 г замороженого листкового тіста
300 г заморожених вишень
1 ст.л. крохмалю
Read More
Коли хочеться чогось легкого, корисного, але в той же час свіжого і літнього, раджу приготувати грецький салат.
Класичний грецький салат, який у Греції ще називають сільським салатом, обов’язково містить крупно порізані овочі (помідори, огірки, перець), оливки та фету, яку взагалі не ріжуть, а кладуть одним плоским шматком на салат, щедро посипаючи спеціями. Цей салат дуже любить оливкову олію, а тому для заправки її не шкодують, дають доволі багато. Ми ж будемо готувати грецький салат, адаптований до сучасної європейської кухні в цілому і до української зокрема.
Інгредієнти
3 середні помідори
2 середні огірки
250 г фети
Read More
Форель – одна з моїх найулюбленіших рибок. Найбільше люблю її запікати. Це просто і корисно, без особливих наворотів.
Інгредієнти
форель
оливкова олія (можна замінити на соняшникову)
приправи (можна спеціальну для риби)
Продовження
Спробувала на Великдень новенький рецепт пляцка – з горіхами та кокосовою стружкою. Що він собою являє? – Два пісочні коржі, між якими є ще кокосовий та горіховий, перемазані ніжним пудинговим кремом. Готовий пляцок виходить красивий та святковий.
Мушу сказати, що випекти пляцок дуже часто є справою не однієї години. Звісно, є такі варіанти, як Пляцок “Рафаелло”, який не потребує випічки, або ж ще є смачнющий Сирничок, який теж на диво займає небагато часу і випікається за один раз. Але основна маса пляцків складається з кількох видів коржів і вимагає часу, роботи, натхнення та певних кулінарних навичок.
Цей рецепт не є дуже вже складним, але трохи часо- та трудомістким, бо має три види коржів, які мають випікатися по черзі.
Кількість інгредієнтів для цього пляцка розрахована на невелику форму розміром 21 на 25 см (плюс-мінус). Виходить смачно, особливо мені подобаються пісочні коржі – думаю, буду пекти ще й печивко за цим переписом.
Кльовий печінковий паштет. Можна готувати як з курячої, так і з яловичої печінки (свинячу та індичу я не люблю, тому не можу рекомендувати :)). Я брала курячу. Паштет виходить ніжний, дуже приємний на смак, еластичний по консистенції, і зовсім не складний у приготуванні.
Інгредієнти
500 г печінки
150 г вершкового масла
1 морквина
1 корінь петрушки
Продовження
Істотний бонус кожної запіканки – чи це сирна, чи овочева, чи якась інша, – в економії часу і простоті приготування. Змішав, залив у форму, поставив випікатися – готово :). Якщо хто з вас таке теж любить, ділюся рецептом запіканки з кабачків, який нещодавно вичитала в якомусь журнальчику, поки чекала на маршрутку.
Я її довго пробувала, доки змогла зрозуміти поєднання смаків усіх цих інгредієнтів. Це доволі цікава страва, дуже ніжна (завдяки яйцям), трохи з кисло-солодким присмаком від плавленого сиру. І ця запіканка з кабачків не надто добре тримає форму, тому накладати її потрібно доволі обережно.
Мої особисті рекомендації – за 10-15 хв. до готовності затріть цю запіканку твердим сиром – буде дуже круто. Хто любить гостреньке – можна додати часничку, а ще – зелені.
Інгредієнти
400-500 г молодих кабачків
2 яйця
Продовження
Зізнаюся одразу: пляцок не мій, я просто вдало сходила в гості. Фоткала дуже швидко і на мобільний, бо гості чекали :). За рецепт безмежно вдячна пані Ірині, яка є професійним і досвідченим кулінаром. Пляцок “Орхідея” – дуже смачний, оригінальний і, як на мій смак, доволі гармонійний.
Пляцок перемазаний заварним масляним кремом, але думаю, що при бажанні можна взяти і щось “полегше”.
Це рецепт огіркової салати на зиму від моєї свекрухи. Я регулярно виступаю в ролі дегустатора :). Це один з моїх улюблених салатів на зиму – сподіваюся, комусь знадобиться.
Інгредієнти
4 кг огірків
3 великі болгарські перці (гарно, якщо червоні, але можна й жовті)
6 великих цибулин
Сьогодні я в напрочуд гарному настрої, що не могло не відобразитися на працездатності і бажанні приготувати дещо гарненьке і новеньке. Здавалося б, до плити в таку спеку навіть і підходити не захочеться, а ні – захотілося. Звісно, ненадовго ))).
Власне, те, що на фотці – це мій сьогоднішій обід. По мені, смачно, легко, не повсякденно, ну ви вже зрозуміли – я щаслива і задоволена, чим і хочу поділитися з вами :). І якщо вам приглянувся цей рецепт літнього салату, пригощайтеся :).
Люблю різноманітність. Капусту броколі теж люблю – за її особливий смак і корисність, поєднану з низькою калорійністю. Якби не сир, страву можна було б взагалі вважати супер-дієтичною.
До речі, про корисність броколі я поступово дізнавалася з різноманітних голівудських фільмів, особливо сімейних, де мами по сюжету усіляко “заохочували” своїх дітей з’їдати цю супер-корисну їжу. Заборона сигарет у фільмах, натомість – пропаганда здорового способу життя. Ось так це й працює на телебаченні, та й в інтернеті теж. І це стосується дуже багатьох сфер… (Це так, для роздумів).
Діти в цих фільмах, звісно, відмовлялися їсти ці зелененькі суцвіття, бо дітки люблять солодке, а не корисну броколі. Хоча мій старший зацінив ))). Так що, якщо любите броколі, пригощайтеся.
Щось я останнім часом все більше в сторону здорового харчування поглядаю. І цей салат – черговий тому доказ. Якщо не маєте бажання переобтяжувати свій організм майонезами на Новорічні свята, готуйте салатики на кшталт цього. Це дуже корисно, яскраво-красиво і до того ж – дійсно смачно.
Інгредієнти
1 велике авокадо
пучок салатного листя
300 г помідорів-черрі
Read More
Ось була у мене в шафці квасоля, а в холодильнику сметана :). Вийшло смачно, результат мене задовольнив, тому ділюся цим простим рецептиком з усіма вами. А може якраз стане в нагоді.
Інгредієнти
2 скл. квасолі
1 скл. сметани
сіль, перець, лавровий листок
інші приправи за смаком
1 цибулина
Приготування
Сам рецепт приготування квасолі є простий, зусиль іде небагато, а от часу… як і кожен рецепт із квасолі, трохи забирає. Тож, квасолю ми наперед замочуємо Read More
Торт був приготований на День народження мого коханого синочка. Легкий як у приготуванні, так і у споживанні, він став чудовим і яскравим десертом, який чудово підійшов до святкового чаювання. Правда, завдяки тому, що начинка торту містить желе, необхідно запастися часом для застигання цього желе, а тому сам торт потрібно пекти і начиняти напередодні святкування.
Інгредієнти
Бісквіт
4 яйця
¾ склянки цукру
1 склянка борошна
Read More
Великдень або Пасху в усьому світі святкують навесні, після найбільшого в році Великого посту, що триває в цілому більше 40 днів. Весна – прекрасний період для святкування Пасхи, природа в цей час змінюється і перероджується. Світловий день збільшується, настрій поліпшується, з’являється все більше енергії для нових звершень.
Для тих, хто дотримується Великого посту, це свято є ще величнішим і більш значущим, оскільки Великдень є Воскресінням, святом духовного відродження людства та очищення від гріха. Символічно, напередодні Великодня в суботу або ж уже і в саму святкову Неділю відбувається освячення їжі, яка буде присутня на великодньому столі.
Обов’язковою та найбільш важливою складовою великоднього кошика є паски, випечені та прикрашені українськими господинями. Крім того, до кошика часто потрапляють домашні ковбаси кількох видів, хрін, варені яйця у формі крашанок чи писанок, сіль, масло, сир… ну і в кого на що фантазії вистачить.
У Великодню неділю, після святкового Богослужіння, родина збирається за стіл. Традиційно, святкування Великодня в Україні не обходиться без хорошого застілля, яке супроводжується попереднім приготуванням різноманітних страв та наїдків. Саме застілля прийнято починати з освячених напередодні продуктів, що були у Великодньому кошику – наприклад, з крашанки, посипаної тертим хріном.
Невід’ємною частиною великоднього святкування є м’ясні страви: вуджені чи копчені домашні ковбаси найвищих гатунків, паштети, рулети та ін. Сучасне святкування передбачає наявність на столі різноманітних салатів та закусок. Ну і який же Великдень без смачнющої випічки. Пляцки, торти, рогалики, маківники, медівники, сирники – тут уже кожен вибирає те, що кому до вподоби.
Пропоную до вибору кілька випробуваних Великодніх рецептів. Сподіваюся, комусь стануть у нагоді :).
