Категорія: Рецепти

Рецепти

Запрошую до співпраці

кулинарДоброго дня, мої дорогі читачі. Хочеться трохи оживити цей ресурс, зробити його цікавішим і повнішим. Я знаю, що багато з Вас люблять готувати, мають власні кулінарні фішки, ексклюзивні рецепти, а тому:

Запрошую талановитих господинь та господарів, які мають любов до кулінарії, смачно готують, вміють гарно оформити та сфотографувати приготовану страву, до співучасті у наповненні цього блогу.

Якщо Ви гарно і смачно готуєте, і хочете поділитися своїми надбаннями, знаннями, рецептами, кулінарними секретами з іншими, зголошуйтеся за адресою: katrusia@easy-cooking.com.ua або за допомогою електронної форми. Прохання описати своє бажання займатися кулінарним блоггінгом (чому ви хочете цим займатися), а також сформулювати свої власні побажання стосовно такої співпраці – хоча, для початку можете просто виявити бажання :). Можете зв’язатися зі мною також і за допомогою соцмереж. Будьте готові представити “зразки” – як саме будуть виглядати Ваші рецепти (фото і тексти).

Чекаю на Вас із нетерпінням! 🙂

Випічка Дитячі рецепти Рецепти

Дитяче сирне печиво

Сирне печиво

Як і більшість рецептів на сайті, це – простий рецепт. Мінімум  витраченого часу – максимум задоволення :). Скориставшись моментом і цікавою ідеєю, вирішила залучити дітей до приготування їжі – корисне із приємним поєднати, так би мовити. Зрештою, згадується і власне дитинство – коли ми допомагали мамі готувати – переважно це була якась випічка або вареники-пельмені.

Ми з дітками добряче повеселилися, коли готували це печиво. Тісто я підготувала наперед, а коли настав час і всі були готові, ми приступили до нарізання печивок яскравими фігурними формочками.

Тут ми вбили одразу кількох зайців – діти були зайняті, їм було цікаво, плюс – розвиток великої кількості навичок. Але найбільший навчальний ефект відчула на собі мама. Ця вправа неабияк тренує такі важливі для мами навички, як-от терплячість і толерантне ставлення до помилок інших )))). Бо збирати тісто по підлозі, паралельно готуючи і фотографуючи – завдання не з легких. Тримайте рецепт і фотки процесу приготування печива.

Read More

Дитячі рецепти Пісні страви Рецепти Страви з борошна, млинці, оладки

Сирники

Рецепт смачних сирників - вдаються завжди

Це дуже класний, перевірений неодноразово, супер рецепт сирників. Насправді, зробити хороші сирники – це не так і складно, але мені вони не завжди вдавалися. Основний секрет вдалих сирників – у співвідношенні продуктів – сир, яйця і борошно. На 1 яйце я беру 400 г сиру і близько 5 столових ложок борошна. Але я люблю робити подвійну порцію 😉 .

Мої домашні люблять ці сирнички саме такими, тому роблю їх досить часто. Важливим моментом у приготуванні цієї страви є якість головного інгредієнту – сиру. Краще, щоб сир був сухіший і жирніший, тоді на сирники піде менше борошна, а їх смак буде більш “сирним”. Якщо ж сир вологий, треба додати трохи більше борошна, щоб сирники тримали форму.

Інгредієнти

400-500 г домашнього сиру
1 яйце
3 ст.л. цукру
Read More

Дієтичні страви Пісні страви Рецепти Салати Строгий піст

Вінегрет

Салат вінегрет з квасолею та квашеною капустою

Позитив вінегрету як салату є у тому, що він не лише корисний, наповнений вітамінами та усякими поживними речовинами, а й повністю овочевий, що дозволяє його готувати та споживати навіть у строгий піст. Крім того, він є актуальним як для повсякденного, так і для святкового меню.

Загалом, є багато різновидів цього салату, але цей варіант – класичний, найбільш популярний і для мене найсмачніший. До речі, часом я роблю вінегрет без капусти і квасолі – теж дуже добре виходить. Дехто додає до салату ще мариновані гриби, але я скажу чесно – такого варіанту не пробувала.

Цей салатик люблю і поважаю, рекомендую до споживання особливо в зимову пору. Смакуйте і тримайте рецепт.

Read More

Дієтичні страви Другі страви Рецепти Страви з овочів

Фаршировані кабачки

Кабачки фаршировані запечені в духовці

Кабачковий сезон триває, а мене в черговий раз потягнуло на експерименти. Кабачки на нашому столі присутні переважно у смаженому вигляді, але людина влаштована таким чином, що завжди хочеться спробувати чогось новенького. Давно вже збиралася випробувати котрийсь із рецептів фаршированих кабачків, яких насправді є дуже і дуже багато. Нарешті втілила свій давній замисел в життя і не пожалкувала. Вийшло дуже смачно.

Інгредієнти

4 кабачки
500 г курячого філе
200 г сиру
Read More

Дієтичні страви Другі страви Рецепти Страви з птиці

Плов із курячим філе

Плов з курячим філе. Другі страви

Нехай кажуть, що справжній плов готується в казані і з баранини, ми їх послухаємо, а все ж зробимо по-своєму. Цей домашній варіант плову з курки є не лише смачним, але ще й порівняно швидким у приготуванні.

Замість готової приправи для плову можна зібрати її самостійно. Добре, якщо у приправах буде зіра – приправа, яка візуально подібна на кмин, а також червоний та чорний перець, паприка, куркума, коріандр та інші.

Інгредієнти

500 г рису
400-500 г курячого філе
100 г цибулі
Read More

Дієтичні страви Рецепти Салати

Салат з перепелиними яйцями, помідорами-черрі та моцареллою

Святковий салат
Смачний, легкий, святковий, гарний та винятково корисний салат. Останнім часом  я взагалі зробилася особливим поціновувачем різноманітних салатних сумішей, а тим більше, зараз весна і зелених салатів у продажу ставамиме тільки більше. Серед усіх моїх рецептів салату, цей – один з найулюбленіших.

Виглядає цей салат супер-класно, а особливо якщо помідорки-черрі, моцарелла та перепелині яйця є плюс-мінус однакових розмірів. У мене  помідори й сир трохи більші, але це в принципі не проблема, просто треба трохи дрібніше порізати.

Інгредієнти

15 перепелиних яєць
10-15 шт. помідорів черрі
6-10 шт. кульок моцарелли (залежно від розмірів)
Read More

Дієтичні страви Дитячі рецепти Другі страви Рецепти Салати

Салат Монастирський

Салат з морквою

Смачний і корисний рецепт салату з вареною морквою. Якщо готувати дитячий варіант цього салату, то треба робити негострий і на сметані, а дорослий – з часником і майонезом. На мій смак – чудовий салат, хоча на перший погляд ніби нічого особливого. Раджу спробувати любителям корисного овоча – морквочки :).

Інгредієнти

300-400 г моркви
3-4 яйця
Read More

Другі страви Рецепти Страви з м'яса

Шашлик зі свинини

смачний шашликЗ початком травня розпочинається і всеукраїнський шашличний сезон, до якого успішно доєдналась і наша родина. У зв’язку з цією урочистою подією, пропоную Вам рецепт найсмачніших і найніжніших у світі шашликів від гриль-повара одного із львівських ресторанчиків, який, напевно, знаходився в дуже доброму гуморі в той день, коли розказував рецепт.

І от тепер всі ми маємо змогу насолоджуватися смаком шашликів зі свинини, не зіпсованої ніякими додатковими і зовсім непотрібними в даному випадку присмачуваннями.

Не раджу для приготування шашлика купувати готовий замаринований напівфабрикат у супермаркеті. Набагато краще купити свинину самостійно і замаринувати, тим більше, що це не так і складно. Отже, приступимо.

Інгредієнти

2 кг свинини (шия або шинка)
5 ст.л. олії
Read More

Другі страви Рецепти Страви з м'яса

Свинина з ананасами

свинина в духовці

Свинина з ананасами дуже гарно пасує до святкового столу, бо виглядає красиво та оригінально. Стосовно приготування – важливо її не пересушити в духовці, щоб м’ясо не зробилося жорстким. А перед випіканням свинину краще помаринувати подовше.

Інгредієнти

800 г свинної вирізки
1 банка консервованих ананасів (кружечками)
250 г твердого сиру
Read More

Рецепти

Як зробити бант із мастики для прикрашання торта?

Прикрасити торт мастикою

Сьогодні я розкажу, як зробити гарненький бант на торт із мастики. Насправді, це зовсім не складно, головне – хороша якість мастики. Вона має бути ні надто вологою, бо буде довго сохнути, ні пересушеною, бо потріскає і буде нееластичною. Під час роботи з мастикою потрібно трохи підсипати робочу поверхню цукровою пудрою з додаванням невеликої кількості крохмалю, особливо якщо мастика добре липне до поверхні. Якщо ж мастика вийшла сухішою, то краще використовувати не цукрову пудру, а олію, щоб мастика не пересихала в процесі роботи. Read More

Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Страви з риби

Хек (мерлуза) в томатному соусі

тушена рибаЛюблю рибне філе – його не потрібно чистити, як цілу рибину. Просто розморозив і готуй в своє задоволення. Щоправда, вибір страв, особливо повсякденних, які можна приготувати з філе, не такий і великий. І от, результатом пошуку чогось новенького і смачненького, стала ця страва, яка відтепер ще не один раз буде з’являтися на нашому столі. Тому що смачно!

Інгредієнти

800 г замороженого філе риби
2 ст.л. густого томатного соусу
50 г вершкового масла
Read More

Рецепти

Шоколадна мастика

Торт з  мастикою

З шоколадної мастики за цим рецептом я робила дах, вікна і двері для торта, який ви бачите на фото. Мастика виходить дуже смачна :).

Мушу сказати, що шоколадна мастика дуже приємна для роботи: вона м’яка і еластична. Власне, з одного боку це добре, а з іншого – і не надто. Якщо будете її використовувати для ліплення фігурок, то доведеться чекати кілька днів, доки вони нормально затверднуть.

Коли мастика холоне, то втрачає еластичність, з нею добре працювати у ледь теплому стані. Та це не проблема, бо її дуже легко можна підігріти у мікрохвильовці (але недовго! 3-5 секунд, залежно від кількості), а щоб не пересихала, додавати капельку олії під час роботи (при потребі).

Розкатувати цю мастику зручно через поліетилен, тільки потрібно пильнувати, щоб не утворювалися складочки.

Інгредієнти

50 г шоколаду (білий або чорний)
2 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. молока
Read More