Підписуйтесь

Позначки

Browsing Tag

майстер-клас

Вареники пісні

Різдвяні вареники

Вареники з капустою чи з картоплею добре смакують не лише в піст, а й в повсякденному меню чи навіть на святковому столі. Ці вареники ми робимо на різдвяну вечерю. Люблю наліпити їх багато, заморозити, а потім тільки діставати з морозилки і варити. Зручно і дуже смачно.

Тісто на пісні вареники я даю звичайне, моє улюблене. Скільки варіантів пробувала, кращого поки не знайшла. Як знайдете – пишіть :). До рецепту додаю два варіанти начинки – з картоплею та з капустою.

Для тих, хто задається питанням, як розрахувати кількість тіста і начинки, даю формулу: тіста по масі має бути приблизно так само, як і начинки. Тільки враховуйте, що 1 л борошна – це не 1 кг, а близько 650 г. Тобто, на 1 кг картоплі піде трохи менше 2 л борошна.

Інгредієнти

Тісто на вареники (близько 150 шт.)
на 1 літру борошна
250 мл теплої води
Continue Reading

Рецепт мастики для прикрашання тортів

мастика для тортів

Мастика – це таке солодке тісто, яким прикрашають торти. Мастикою накривають торти, роблять квіти та багато інших солодких прикрас. З мастики також роблять фігурки.

Вже давно планувала вивішати кілька рецептів мастики, але сьогодні про мастику з маршмеллоу. Маршмеллоу – це жувальний зефір, який пару років тому було не так легко знайти в українських супермаркетах. Тепер ситуація дещо покращилася, а тому запрошую разом зі мною отримувати задоволення від ліплення різних фігурок з “солодкого пластиліну”.

Інгредієнти

150 г жувального зефіру (маршмеллоу)
1 ч.л. вершкового масла
1 ч.л. лимонного соку
Continue Reading

Салат з заморожених овочів

Сьогодні святкуємо перший новий рецепт на оновленому сайті. Цей салатик простий, легкий і доволі дієтичний. Підходящий вибір для тих, хто хоче схуднути.

Інгредієнти

700 г замороженої броколі
700 г замороженої зеленої квасолі
400 г шампіньйонів
Continue Reading

Оселедець під шубою

Салат "Шуба" - Рецепти салатів - Кулінарний блог Катрусина кухня

Салат оселедець під шубою, він же “шуба”, віддавна належить до класичних салатів, що готуються на Новий рік та інші зимові свята. Зараз популярності набувають видозмінені варіанти шуби, як-от: з яблуками, з яйцями та іншими додатковими інгредієнтами, але ми найбільше любимо саме такий найпростіший і незмінно смачний варіант.

Інгредієнти

200 г філе оселедця
300 г картоплі
300 г моркви
Continue Reading

Гусячі ніжки у винному соусі

рецепти гуски

Приготуйте смачні гусячі ніжки у винному соусі. Зусиль і особливих кулінарних здібностей цей рецепт вимагає небагато, а от результат виходить дуже приємним. На гарнір до гусячих ніжок ідеально підходить варена чи тушкована картопля, а також тушкована капуста.

Continue Reading

Фуа-гра з яблуками

фуа гра

Традиційно фуа-гра асоціюється з французькою кухнею, хоча насправді вона була відома ще кілька тисячоліть тому древнім єгиптянам. Вони помітили, що перед тривалими перельотами гуси та качки, які споживали інжир в долині Нілу, мали особливо ніжну та смачну печінку, що відрізнялась від печінки домашньої птиці. Таємниці особливої відгодівлі перейняли євреї, а пізніше римляни. Саме від римлян фуа гра прийшла до Франції та стала стравою національної кухні.

Приготована фуа-гра має дуже приємний, ніжний, навіть трохи вершковий смак і чудовий післясмак. Ця печінка гарно смакує з яблуками, виноградом, апельсинами та іншими солодкими фруктами. Сьогодні дегустуємо гусячу печінку з яблуками, нарізаними кружечками.

Інгредієнти

300 г фуа-гра
3-4 яблука, нарізаних кружальцями
50 г вершкового масла
Continue Reading

Гарбузова зупа

Гарбузовий крем-суп

Разом із осінню розпочався гарбузовий сезон, тож пропоную ще один кулінарний рецепт крем-супу з гарбуза. Гарбуз – дуже корисний плід, багатий на каротин, необхідні організму вітаміни та мінерали. І хоча його у зв’язку зі специфічними смаковими властивостями полюбляють далеко не всі, ця зупа мало кого залишить байдужим.

Інгредієнти

1 л води
1 кг гарбуза
1 пастоподібний сирок
Continue Reading

Оладки з яблуками

оладки

Такі оладки особливої актуальності набувають саме восени, коли починається яблучний сезон. Їх дуже люблять діти та дорослі. Оладки з яблуками підійдуть до сніданку або просто на десерт.

Інгредієнти

1 скл. кефіру
1 яйце
1 ст.л. олії або топленого вершкового масла
Continue Reading

Смажені опеньки з картопляним пюре

гриби рецепти

Інгредієнти

700 г опеньків
1 велика цибулина
олія для смаження
Continue Reading

Спагетті болоньєзе

Спагетті з соусом

За деякими даними, соус, який тепер називається болоньєзе, готували на території Італії ще у V столітті. Правда, тоді він був без помідорів, які додались уже після Великих географічних відкриттів. Малою батьківщиною для ragù bolognese (саме так цей соус називається італійською) вважають область Емілія-Романья, до якої належить провінція Болонія. Ми готуємо цю прекрасну страву за дещо видозміненим, але не менш смачним рецептом.

Інгредієнти

700 г яловичого фаршу
1 велика морквина
1 велика цибулина
Continue Reading