Це рецепт дуже смачних рогаликів з дріжджового тіста від моєї свекрухи. Вони виходять м’які, але водночас з хрумкою скоринкою. Зберігаються і не втрачають своїх смакових властивостей протягом довгого проміжку часу, що дозволяє їх готувати на свята заздалегідь. Спробуйте смачнющі рогалики і Ви.

Інгредієнти

Приготування

Дріжджі розведіть в теплому молоці і залиште. Тим часом борошно посічіть з маргарином, використовуючи ніж. До дріжджів додайте жовтки, ванільний цукор, цукор і сіль. Змішайте з посіченим з маргарином і борошном, замісіть тісто, щоб відлипало від рук. Сформуйте з тіста велику кулю і киньте в глибоку каструлю з холодною водою. Чекайте, доки тісто трісне і підійде вгору. На це може піти від 10 хв. до години часу, залежно від якості дріжджів.

Коли тісто тріснуло, дістаньте його, відріжте частину, з якою будемо працювати в даний момент, а решту покладіть в холодильник. Тісто ще раз вимісіть і розкатайте круглий пласт, діаметром близько 30 см, а товщиною близько 3 мм. Розріжте його на 12 секторів, а саме: спершу на 4 рівні сектори, а тоді кожен ще на 3.

Повидло для начинки рогаликів повинне бути твердим, таким що ріжеться ножем. Його потрібно нарізати невеликими брусочками і накладати на ширшу частину сектора, після чого загорнути його у формі рогалика, добре притискаючи один шар тіста до іншого. Таким чином використайте все тісто.

Зверху рогалики змажте білком і посипте цукром. Викладіть у форму для випікання на пергамент і випікайте при температурі 200 градусів 25-30 хв., а загалом – до появи міцного золотистого кольору.