Хороший і дійсно вартий уваги рецепт пляцка часом буває на вагу золота, бо так хочеться знайти щось новеньке і смачне, здивувати рідних і близьких, принести їм додаткову радість, бо ж не для себе печем такі величезні пляцки 🙂 . Цей – неймовірно смачний, як ще кажуть – пишний, а разом із тим досить простий у приготуванні ананасово-кокосовий пляцок. Рецепт знайшла на одному з польських сайтів.

Мушу сказати, що цей ананасовий крем – велике ЩОСЬ, і відтепер нарікаю його моїм улюбленим кремом. І крем, і бісквіт, і кокосове безе з шоколадною поливкою зверху – усе це гармонійно поєднується в солодке ананасово-кокосове свято смаку.

Можете побачити з фото, що готувала цей пляцок на Великдень, зник він несподівано дуже швидко, тому я сміливо можу сказати – пляцок вдався, і він був класний. Думаю, що цей рецепт пляцка можна використати також і для приготування святкового торта – вповні підійде.

Інгредієнти

Бісквіт
4 яйця
1 склянка цукру
1 склянка борошна
1 ч.л. розпушувачу
Кілька ст.л. ананасового сиропу

Крем
5 жовтків
1/2 склянки цукру
1 склянка ананасового сиропу (велика банка консервованих ананасів)
1 ст.л. крохмалю
300 г масла

Кокосове безе
5 білків
1/2 склянки цукру
2 ст.л. ванільного цукру
2 ст.л. борошна
1 ч.л. розпушувачу
150 г кокосової стружки

Шоколадна поливка (глазур)
1/2 плитки чорного шоколаду
1/2 скл. молока
1 ст.л. цукру

Приготування пляцка

бісквіт
	Для бісквіту білки відділяємо від жовтків. Білки добре збиваємо, після чого починаємо поступово додавати цукор, продовжуючи збивати. Збиваємо до однорідної маси, ще говорять: до “твердих піків”.
	У збиті білки поступово додаємо жовтки.
	Поступово до маси додаємо борошно, змішане з ропушувачем. Акуратно перемішуємо ложкою знизу вверх.
	Акуратно викладаємо бісквітне тісто у форму, розрівнюємо.
	Випікаємо при температурі 180 градусів близько 25 хв. У мене вийшов трохи припечений, бо мінімально перетримала. Цей бісквіт є досить солодким, тому доволі скоро потемнів. Але смаковим його якостям це не зашкодило 🙂 .
кокосове безе
	Збиваємо білки в стійку піну, поступово додаємо цукор, ванільний цукор, збиваємо до повного його розчинення.
	До білків з цукром додаємо кокосову стружку, змішану з борошном і розпушувачем. Легко перемішуємо.
	Викладаємо кокосове безе у форму, розрівнюємо.
	Випікаємо при температурі 180 градусів до легкого зарум’янення.
ананасовий крем
	Жовтки збиваємо з цукром, тоді додаємо півсклянки ананасового сиропу і крохмаль. Збиваємо до однорідної маси.
	Доливаємо решту ананасового сиропу і підігріваємо на невеликому вогні, помішуючи. Коли маса загустіє і булькне, знімаємо з вогню і залишаємо вистигнути (під кришкою чи плівкою, чи фольгою, щоб не підсохло).
	Поки вистигає ананасова заварна маса, масло витягаємо з холодильника і лишаємо нагрітися до кімнатної температури. Коли масло і заварна маса будуть однакової кімнатної температури, спочатку збийте міксером масло, тоді по ложці додавайте ананасову масу. Таким чином збиваємо крем до гладкої однорідної маси.
збираємо пляцок
	Бісквіт просочуємо ананасовим сиропом і викладаємо крем. Розрівнюємо.
	Зверху на крем кладемо вистигле кокосове безе.
	Поливаємо це все діло поливкою. ЇЇ можна купити готову в магазині, а можна підігріти на невелекому вогні усі складники для шоколадної поливки, подані в рецепті, до повного розтоплення і утворення однорідної шоколадної маси. Таку теплу поливку одразу виливаємо на пляцок.

Інгредієнти подано з розрахунку на форму 25 x 30 см. І буде смачніше, якщо їсти пляцок на наступний день, коли він постоїть в холодильнику – хоча б ніч. Ріжемо готовий пляцок на шматочки і смачного! 🙂