Category: Блюда из птицы

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Мясные блюда Рецепты

Картофельные зразы запеченные в духовке

Зразы с куриным филе, грибами, из картофеля

Картофельные зразы… Люблю, когда из обычных и доступных продуктов можно сделать что-то не совсем обычное, причем одновременно вкусное и красивое. Зразы можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол — гости точно оценят!

Я делала зразы с куриным филе, а в некоторые добавила еще немного грибов. Можно делать только с грибами и луком или добавлять внутрь сыр. Но на самом деле, начинок может быть множество — на любой вкус и цвет, кому что нравится. На первой фотографии — зразы с куриным филе. А вот такой вид в разрезе имели зразы с куриным филе и грибами.

Зразы из картофеля

Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Брокколи с куриным филе и сыром

Брокколи с курицей. Блюда из брокколи. Рецепты с брокколи

Люблю разнообразие. Капусту брокколи тоже люблю — за ее особый вкус и полезность, которая отлично совмещается с низкой калорийностью. Если бы не сыр, блюдо можно было бы вообще считать супер-диетическим.

Кстати, о пользе брокколи я постепенно узнавала из различных голливудских фильмов, особенно семейных, где мамы по сюжету всячески «поощряли» своих детей съедать эту супер-полезную пищу. Запрет сигарет в фильмах, и одновременно — пропаганда здорового образа жизни. Вот так это и работает на телевидении, и в интернете тоже. И это касается очень многих сфер… (Это так, для размышлений).

Дети в этих фильмах, конечно же, отказывались есть эти зелененькие соцветия, потому что детки любят сладкое, а не полезную брокколи. Хотя мой старший заценил это блюдо ))). Так что, если любите брокколи, угощайтесь.

Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Плов с куриным филе

Плов с куриным филе. Вторые блюда

Пусть говорят, что настоящий плов готовится в казане и из баранины, мы их послушаем, а все же сделаем по-своему. Этот домашний вариант плова из курицы является не только вкусным, но еще и сравнительно быстрым в приготовлении.

Вместо готовой приправы для плова можно собрать ее самостоятельно. Хорошо, если в приправах будет зира — приправа, которая визуально похожа на тмин, а также красный и черный перец, паприка, куркума, кориандр и другие.

Ингредиенты

500 г риса
400-500 г куриного филе
100 г лука Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Детские рецепты Диетические блюда Рецепты

Куриные котлетки паровые

Это еще одно блюдо из разряда детских рецептов. Блюда из куриного филе хороши для детей, которые не имеют аллергии на куриное мясо. Пишу, что это рецепт для детей, но на самом деле он подходит и для взрослых. Я вообще за то, чтобы несколько зайцев убивать одним выстрелом, поэтому стараюсь находить рецепты, пригодные для широкого применения в рамках всей семьи :). Это очень хорошо может сэкономить время, которое проводится на кухне.

Еще один плюс этого блюда, как и любых котлет вообще, это то, что их можно заморозить. Люблю замораживать — можно сказать, изготавливать домашние полуфабрикаты :). Это действительно очень удобно.

Но перейдем, собственно, к рецепту этих куриных котлет.

Ингредиенты

500-700 г куриного филе
100-150 г белого хлеба Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Закуски Рецепты

Паштет из гусиной печени (фуа-гра)

Печеночный паштет, паштет из гусиной печени фуа-гра, рецепт - Кулинарный блог Катрусина кухня

Первый раз, когда я решилась попробовать гусиную печень, то зажарила ее с яблоками — очень вкусно, между прочим. На этот раз решила испытать рецепт паштета. Скажу сразу — с обычным печеночным паштетом это блюдо не имеет абсолютно ничего общего.

Паштет из фуа-гра можно подавать как отдельное блюдо — например, с кусочками хрустящего багета. Также паштет из гусиной печени часто используется как составная часть других блюд: его добавляют в ризотто, салаты и даже равиоли. Этот паштет имеет приятный и одновременно загадочный вкус.

В результате могу сказать, что больше всего в блюдах из фуа-гра мне нравится специфический сливочный привкус, который и дает чувство удовлетворения и какой-то своеобразной завершенности.

Ингредиенты

250 г гусиной печени фуа-гра
150 г сливочного масла
3 шт. лука-шалот
Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Рецепты

Гусиные ножки в винном соусе

Гусиные ножки - рецепт

Приготовьте вкусные гусиные ножки в винном соусе. Усилий и особых кулинарных способностей этот рецепт требует немного, а вот результат получается очень приятным. На гарнир к гусиным ножкам идеально подходит вареная или тушеная картошка, а также тушеная капуста.

Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Рецепты

Фуа-гра с яблоками

Фуа гра, жареная с яблоками - Кулинарный рецепт

Традиционно фуа-гра ассоциируется с французской кухней, хотя на самом деле она была известна еще несколько тысячелетий назад древним египтянам. Они заметили, что перед длительными перелетами гуси и утки, которые потребляли инжир в долине Нила, имели особенно нежную и вкусную печень, что отличалась от печени домашней птицы. Тайны особого откорма переняли евреи, а позже римляне. Именно от римлян фуа-гра пришла во Францию и стала блюдом национальной кухни. Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Филе индейки запеченное

Блюда из индейки

Люблю филе индейки, как за его диетические свойства, так и за прекрасные вкусовые качества. Индейка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной, а сам процесс не требует ни знания секретных кулинарных техник, ни сверх усилий. Блюдо готовится предельно просто.

Ингредиенты

800 г филе индейки одним куском
карри, соль, перец
Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Рецепты

Куриные бедра, запеченные с сыром

курица в духовке

Рецепт таких куриных бедер из разряда «легко и вкусно»: легко сделать и вкусно поесть. Времени на приготовление отнимает минимум, а вкусовые качества обязательно порадуют как членов узкого семейного круга, так и дорогих гостей. Поэтому добро пожаловать в мастер-класс.

Ингредиенты

6 куриных бедер без спинки
3 ст.л. майонеза
50 г голландского сыра
Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Рецепты

Отбивные из куриного филе

Пошаговый рецепт отбивных из куриного филе

На этот раз у нас к столу куриные отбивные, а точнее — отбивные из куриного филе. Их превосходством над классическими свиными отбивными является то, что они значительно легче для пищеварения, плюс очень нежные. А готовятся достаточно быстро и не слишком сложно. На гарнир подойдут любые овощные и крупяные блюда.

Ингредиенты

800 г куриного филе
2 яйца
соль, перец, другие приправы
мука для панировки

Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Куриное филе в томатном соусе

курица в томатеВсегда любила эксперименты — и в кулинарии, в том числе. На этот раз в наличии у меня было куриное филе, а сделать нужно было что-то сравнительно быстрое и несложное. Получилось просто очень вкусно, особенно к картофельному пюре. Спешу поделиться рецептом и фотографиями!

Ингредиенты

800 г куриного филе
1 морковь
Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Рецепты

Куриная печень в сметанном соусе

Куриная печень в сметанном соусе - кулинарный рецепт

Отличный и несложный рецепт из куриной печени со сметаной.

Ингредиенты

0,5 кг куриной печени
½ средней луковицы
1 ст.л. муки
100 мл сметаны
соль, перец по вкусу
½ ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. измельченной петрушки
масло для жарки

Continue Reading