Browsing Tag

Картошка

Картошка, запеченная в духовке

By Katrusia

Картофель, запеченный в духовке в растительном масле

Это очень вкусный рецепт запеченной картошки. Ее я полюбила с первого взгляда и первого же кусочка. Впервые такую вкусноту я пробовала еще лет десять назад. Это произошло во времени празднования Рождества, мы ходили с вертепом по гостям, и посетили нашего тогдашнего ректора. И вот на столе у него была такая вкусная запеченная картошка, мелкая и как будто вся в растительном масле. Вид и вкус я запомнила надолго.

И где-то около года тому назад встретила я это блюдо снова в гостях, на этот раз у знакомых. Картофель уже был не таким мелким, как в десятилетних воспоминанях, а порезанный пополам, и я наконец узнала, как он готовится. А оказывается, невероятно просто. Простые рецепты я коллекционирую с особой пылкостью, ну и, как всегда, не могу не поделиться с Вами. Не хочу такие сокровища держать только для себя ;). Хотя, очень вероятно, что многим таки уже знаком этот рецепт.

Ингредиенты

Картофель одинакового размера — мелкий либо средний
Растительное масло
Continue Reading

Картофельные зразы запеченные в духовке

By Katrusia

Зразы с куриным филе, грибами, из картофеля

Картофельные зразы… Люблю, когда из обычных и доступных продуктов можно сделать что-то не совсем обычное, причем одновременно вкусное и красивое. Зразы можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол — гости точно оценят!

Я делала зразы с куриным филе, а в некоторые добавила еще немного грибов. Можно делать только с грибами и луком или добавлять внутрь сыр. Но на самом деле, начинок может быть множество — на любой вкус и цвет, кому что нравится. На первой фотографии — зразы с куриным филе. А вот такой вид в разрезе имели зразы с куриным филе и грибами.

Зразы из картофеля

Continue Reading

Вареники с картошкой и творогом

By Katrusia

украинская кухня

Ну кто не любит горячие, свежесваренные, домашние вареники? Казалось бы, что может быть проще — замешиваешь тесто, заворачиваешь в него начинку, варишь — и готово. Ну, все почти так и есть, но немного иначе 🙂 .

«Правильное» тесто является важнейшим моментом в приготовлении вареников. Какой бы вкусной ни была начинка, а жесткое тесто может испортить весь вкус. Главный секрет вкусного и нежного теста для вареников, как это ни странно звучит, — мало яиц, потому что яйца как-бы связывают тесто, делают его крепче, но и жестче одновременно.

Еще очень важно тонко раскатывать сами вареники. Ну и напоследок — вода для замеса теста должна быть горячей. Так, во многих (особенно старых) рецептах украинских вареников советуют добавлять холодную воду, потому что тогда тесто меньше сохнет, но в результате получается значительно жестче. Я кладу тесто в кулек, и оно не успевает высохнуть. А слепленные вареники сразу варим.

Ингредиенты

Тесто для вареников
3 стакана пшеничной муки
0.75 ст. воды Continue Reading

Винегрет

By Katrusia

Рецепты салатов

Позитив винегрета как салата состоит в том, что он не только полезный, наполненный витаминами и всякими питательными веществами, но и полностью овощной, что позволяет его готовить и употреблять даже в строгий пост. Кроме того, он является актуальным как для повседневного, так и для праздничного меню.

В общем, в народе есть много рецептов этого салата, но этот вариант — классический и, пожалуй, самый популярный. Кстати, иногда я делаю винегрет без капусты и фасоли — тоже очень хорошо получается. Некоторые добавляют в салат еще маринованные грибы, но я скажу честно — такого варианта не пробовала.

Этот салатик люблю и уважаю, особенно в зимнее время. Наслаждайтесь и держите рецепт.

Continue Reading

Салат «Мимоза»

By Katrusia

Рецепты салатов

Популярный в постсоветском пространстве майонезный салат с рыбной консервой и вареными яйцами под названием «Мимоза». Мне понравился именно такой порядок слоев в этом салате, хотя картошку можно положить и в сам низ.

Ингредиенты

250 г картофеля
200 г моркови
4 яйца
1 баночка рыбной консервы
Continue Reading

Зеленый борщ со щавелем

By Katrusia

Рецепт зеленого борща со щавелем

Зеленый борщ не является борщом в традиционном смысле этого слова. Это скорее суп с множеством зеленых ингредиентов, но почему-то сохранилось такое народное название, которым мы и пользуемся. Основой для приготовления зеленого борща является щавель. Иногда к блюду добавляют молодую крапиву или другую зелень, но мы будем готовить традиционный зеленый борщ из продуктов, которые можно купить в магазине или на базаре.

Ингредиенты

3 средние картофелины
200 г щавеля
Continue Reading

Вареники постные

By Katrusia

Рождественские вареники - Рецепт постных вареников - Кулинарный блог Катрусина кухня

Вареники с капустой или с картошкой хороши не только в пост, но и в повседневном меню или даже на праздничном столе. Эти вареники мы делаем на рождественский ужин. Люблю налепить их много, заморозить, а потом только доставать из морозилки и варить. Удобно и очень вкусно.

Тесто на постные вареники я даю обычное, мое любимое. Сколько вариантов пробовала, лучше пока не нашла. Как найдете — пишите :). К рецепту добавляю два варианта начинки — с картошкой и с капустой.

Для тех, кто задается вопросом, как рассчитать количество теста и начинки, даю формулу теста: Continue Reading

Палюшки с картофелем и творогом

By Katrusia

Ленивые вареники с картофелем и творогом

Палюшки, они же украинские ленивые вареники, делают с творогом, картофелем, а также с картофелем и творогом вместе. Палюшки с картофелем и творогом очень любит мой муж. Надеюсь, Вам они тоже придутся по душе.

Ингредиенты

400 г картофеля
300 г творога
Continue Reading