Browsing Tag

Картошка

Вкусные и простые рецепты блюд, содержащих картофель. Деруны, печеный картофель, палюшки и вареники с картофелем, салаты и много других рецептов.

Блюда без мяса Вторые блюда Постные блюда Рецепты

Картошка, запеченная в духовке

Картофель, запеченный в духовке в растительном масле

Это очень вкусный рецепт запеченной картошки. Ее я полюбила с первого взгляда и первого же кусочка. Впервые такую вкусноту я пробовала еще лет десять назад. Это произошло во времени празднования Рождества, мы ходили с вертепом по гостям, и посетили нашего тогдашнего ректора. И вот на столе у него была такая вкусная запеченная картошка, мелкая и как будто вся в растительном масле. Вид и вкус я запомнила надолго.

И где-то около года тому назад встретила я это блюдо снова в гостях, на этот раз у знакомых. Картофель уже был не таким мелким, как в десятилетних воспоминанях, а порезанный пополам, и я наконец узнала, как он готовится. А оказывается, невероятно просто. Простые рецепты я коллекционирую с особой пылкостью, ну и, как всегда, не могу не поделиться с Вами. Не хочу такие сокровища держать только для себя ;). Хотя, очень вероятно, что многим таки уже знаком этот рецепт.

Ингредиенты

Картофель одинакового размера — мелкий либо средний
Растительное масло
Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Мясные блюда Рецепты

Картофельные зразы запеченные в духовке

Зразы с куриным филе, грибами, из картофеля

Картофельные зразы… Люблю, когда из обычных и доступных продуктов можно сделать что-то не совсем обычное, причем одновременно вкусное и красивое. Зразы можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол — гости точно оценят!

Я делала зразы с куриным филе, а в некоторые добавила еще немного грибов. Можно делать только с грибами и луком или добавлять внутрь сыр. Но на самом деле, начинок может быть множество — на любой вкус и цвет, кому что нравится. На первой фотографии — зразы с куриным филе. А вот такой вид в разрезе имели зразы с куриным филе и грибами.

Зразы из картофеля

Continue Reading

Блюда без мяса Блюда из муки, блины, оладьи Вторые блюда Рецепты

Вареники с картошкой и творогом

украинская кухня

Ну кто не любит горячие, свежесваренные, домашние вареники? Казалось бы, что может быть проще — замешиваешь тесто, заворачиваешь в него начинку, варишь — и готово. Ну, все почти так и есть, но немного иначе 🙂 .

«Правильное» тесто является важнейшим моментом в приготовлении вареников. Какой бы вкусной ни была начинка, а жесткое тесто может испортить весь вкус. Главный секрет вкусного и нежного теста для вареников, как это ни странно звучит, — мало яиц, потому что яйца как-бы связывают тесто, делают его крепче, но и жестче одновременно.

Еще очень важно тонко раскатывать сами вареники. Ну и напоследок — вода для замеса теста должна быть горячей. Так, во многих (особенно старых) рецептах украинских вареников советуют добавлять холодную воду, потому что тогда тесто меньше сохнет, но в результате получается значительно жестче. Я кладу тесто в кулек, и оно не успевает высохнуть. А слепленные вареники сразу варим.

Ингредиенты

Тесто для вареников
3 стакана пшеничной муки
0.75 ст. воды Continue Reading

Блюда без мяса Диетические блюда Постные блюда Рецепты Салаты

Винегрет

Рецепты салатов

Позитив винегрета как салата состоит в том, что он не только полезный, наполненный витаминами и всякими питательными веществами, но и полностью овощной, что позволяет его готовить и употреблять даже в строгий пост. Кроме того, он является актуальным как для повседневного, так и для праздничного меню.

В общем, в народе есть много рецептов этого салата, но этот вариант — классический и, пожалуй, самый популярный. Кстати, иногда я делаю винегрет без капусты и фасоли — тоже очень хорошо получается. Некоторые добавляют в салат еще маринованные грибы, но я скажу честно — такого варианта не пробовала.

Этот салатик люблю и уважаю, особенно в зимнее время. Наслаждайтесь и держите рецепт.

Continue Reading

Рецепты Салаты

Салат «Мимоза»

Рецепты салатов

Популярный в постсоветском пространстве майонезный салат с рыбной консервой и вареными яйцами под названием «Мимоза». Мне понравился именно такой порядок слоев в этом салате, хотя картошку можно положить и в сам низ.

Ингредиенты

250 г картофеля
200 г моркови
4 яйца
1 баночка рыбной консервы
Continue Reading

Диетические блюда Первые блюда Рецепты

Зеленый борщ со щавелем

Рецепт зеленого борща со щавелем

Зеленый борщ не является борщом в традиционном смысле этого слова. Это скорее суп с множеством зеленых ингредиентов, но почему-то сохранилось такое народное название, которым мы и пользуемся. Основой для приготовления зеленого борща является щавель. Иногда к блюду добавляют молодую крапиву или другую зелень, но мы будем готовить традиционный зеленый борщ из продуктов, которые можно купить в магазине или на базаре.

Ингредиенты

3 средние картофелины
200 г щавеля
Continue Reading

Блюда без мяса Блюда из муки, блины, оладьи Вторые блюда Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Вареники постные

Рождественские вареники - Рецепт постных вареников - Кулинарный блог Катрусина кухня

Вареники с капустой или с картошкой хороши не только в пост, но и в повседневном меню или даже на праздничном столе. Эти вареники мы делаем на рождественский ужин. Люблю налепить их много, заморозить, а потом только доставать из морозилки и варить. Удобно и очень вкусно.

Тесто на постные вареники я даю обычное, мое любимое. Сколько вариантов пробовала, лучше пока не нашла. Как найдете — пишите :). К рецепту добавляю два варианта начинки — с картошкой и с капустой.

Для тех, кто задается вопросом, как рассчитать количество теста и начинки, даю формулу теста: Continue Reading

Блюда без мяса Блюда из муки, блины, оладьи Вторые блюда Детские рецепты Рецепты

Палюшки с картофелем и творогом

Ленивые вареники с картофелем и творогом

Палюшки, они же украинские ленивые вареники, делают с творогом, картофелем, а также с картофелем и творогом вместе. Палюшки с картофелем и творогом очень любит мой муж. Надеюсь, Вам они тоже придутся по душе.

Ингредиенты

400 г картофеля
300 г творога
Continue Reading

Блюда без мяса Блюда из овощей Вторые блюда Постные блюда Рецепты

Жареные опята с картофельным пюре

Жареные опята с картофельным пюре

Мой муж любит грибы, а я особо и не протестую. Вот и сегодня — опять купил грибы. Случайно. По дороге домой.

Сложность в приготовлении опят состоит разве что в мытье и очистке грибочков. А остальное — просто.

Самое простое и вкусное, что можно придумать с опятами, так это пожарить их на растительном масле. А кушать — с картошечкой в виде пюре. Можно это все дело смешать, а можно — по отдельности, это уже как кто любит.

Ингредиенты

700 г опят
1 большая луковица
масло для жарки
Continue Reading

Детские рецепты Диетические блюда Первые блюда Рецепты

Овощной суп с цветной капустой

Рецепт овощного супа с цветной капустой - Кулинария

Ярынова зупа — это западноукраинское название легкого овощного супчика, кстати, очень вкусного и полезного. Ярына (ярина) — так называются овощи. Впервые этот супчик я попробовала именно на Западной Украине, и с тех пор этот кулинарный первого блюда стал одним из самых любимых. Овощной супчик с цветной капустой и зеленым горошком хорошо подходит как взрослым, так и детям, а варить его не обязательно на бульоне, можно и на сливочном масле, а в пост можно и постный вариант приготовить — тоже очень вкусно.

Ингредиенты

2,5 литра бульона
2 средние картофелины
1 морковь
Continue Reading

Рецепты Салаты

Салат «Оливье»

Рецепт салата оливье без мяса и колбасы

Угадайте, как называется самый популярный в нашей стране салат? — Конечно, это оливье. Готовится и на Дни рождения, Новый год, а также различные другие застолья. Вариантов приготовления этого блюда множество. Некоторые готовят с колбасой, некоторые с мясом, кто-то не дает в салат лука, а кто-то и моркови, соленые огурцы могут заменяться свежими, я уже молчу о пропорции продуктов. А я предлагаю Вам облегченный, вариант салата без мяса и колбасы, который совсем не проигрывает по вкусовым свойствам оливье с варенкой.

Ингредиенты

300 г картофеля
300 г моркови
4 яйца
Continue Reading

Блюда без мяса Вторые блюда Рецепты

Драники (деруны)

рецепт дерунов

Такие драники, или как говорят у нас – деруны, я научилась делать во Львове. Раньше я пользовалась совсем другим рецептом, в котором картошку терла на крупной терке, а все остальные ингредиенты давала «на глаз».

Этот рецепт мне нравится значительно больше: он более презентабелен, драники выходят красивыми и румяными – рекомендую попробовать.

Ингредиенты

1 кг картофеля
1 яйцо
1 средняя луковица
Continue Reading

Блюда без мяса Блюда из овощей Вторые блюда Постные блюда Рецепты

Картофель, запеченный в духовке со специями

Печеная картошка

Ингредиенты

700 г картофеля одинакового размера
5-6 ст.л. масла
смесь итальянских трав
черный перец, соль

Приготовление

Картофель очистите, нарежьте одинаковыми по размеру крупными ломтиками и немного обсушите на полотенце. В глубокой миске перемешайте картофель с маслом, чтобы каждый кусочек был в масле, добавьте итальянские травы, перец и соль. Хорошо перемешайте.

Переложите подготовленную картошку в форму для выпекания. Это может быть сковородка или противень, но с антипригарным покрытием. Поставьте картофель в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут до готовности. Минут через 20 после начала выпечки картофель можно перемешать, чтобы все равномерно пропеклось. Особенно это касается духовок с подогревом исключительно снизу. Готовая картошка сверху покрыта хрустящей корочкой, а внутри мягкая. Приятного аппетита!