Browsing Tag

Грибы

Рецепты с грибами

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Мясные блюда Рецепты

Картофельные зразы запеченные в духовке

Зразы с куриным филе, грибами, из картофеля

Картофельные зразы… Люблю, когда из обычных и доступных продуктов можно сделать что-то не совсем обычное, причем одновременно вкусное и красивое. Зразы можно готовить и на каждый день, и на праздничный стол – гости точно оценят!

Я делала зразы с куриным филе, а в некоторые добавила еще немного грибов. Можно делать только с грибами и луком или добавлять внутрь сыр. Но на самом деле, начинок может быть множество – на любой вкус и цвет, кому что нравится. На первой фотографии – зразы с куриным филе. А вот такой вид в разрезе имели зразы с куриным филе и грибами.

Зразы из картофеля

Read More

Блюда без мяса Диетические блюда Постные блюда Рецепты Салаты

Салат со свеклой и белыми грибами (“Шухи”)

рецепты салатов, салат со свеклой и грибами

Вариации на тему гуцульского салата “Шухи”. Люблю этот салат. Он вкусный, полезный и постный. Его можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Мы готовим этот салат на Святую Вечерю, его также можно и на Пасхальный стол подать.

Классический вариант салата – это когда свеклу для него режут соломинками. Но мне больше нравится натирать на крупной терке.

За вкуснейший салат, который заснят мною на фотку, особая благодарность тете Лесе 🙂 . Люблю ходить в гости 😉 .

Ингредиенты

400-500 г свеклы
250 г белых грибов
1 луковица
Read More

Блюда из муки, блины, оладьи Вторые блюда Рецепты

Блины. Начинки для блинов

Начинки для блинов - пять любимых рецептов

Блины я готовлю по проверенному рецепту , которому не изменяю вот уже несколько лет. Зато начинки для блинов готовлю всякие-разные. И сладкие, и соленые, и мясные, и вегетарианские – зависит от настроения и наявности продуктов в холодильнике.

Начинив блины, их часто обжаривают или запекают, особенно если это начинки, содержащие сырые яйца. Если начинка, которая идет в блины, полностью готова к употреблению (т.е. не сырая), то обжаривать не нужно. При запекании начиненных блинов я добавляю сливочное масло – кладу прямо сверху на блины.

В этой статье я дам несколько вкусных рецептов начинок к блинам – мои самые любимые. Рецепт сладких блинов с творогом на блоге уже присутствует. Еще несколько замечательных начинок к блинам читайте дальше.

Read More

Блюда без мяса Вторые блюда Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Капуста с фасолью и грибами

Тушеная капуста. Постные блюда

Говорят, что этот рецепт капусты с фасолью и грибами имеет польские корни. В частности, традиционно поляки готовят это блюдо в Сочельник. Блюдо является постным, оригинальным, полезным и довольно вкусным. Мне нравится как в горячем, так и в холодном виде.

Традиционно это постное блюдо готовится из квашеной капусты и сушеных грибов. У меня грибы были отваренные и замороженные. Если будете готовить с сушеными грибами, то их нужно предварительно отмочить и отварить.

Ингредиенты

500 г квашеной капусты
300 г грибов ( или 50 г сушеных )
1 ст. фасоли Read More

Блюда без мяса Диетические блюда Первые блюда Постные блюда Рецепты

Постный борщ с “вушками”

Рождественский борщ. Постные блюда

Борщ с “вушками” – это традиционное западноукраинское блюдо, которое готовят в Сочельник (Святвечер, как говорят в Украине). Ушки, которые “вушка”, – это такие изделия из теста, как равиоли или пельмени, но с постной грибной начинкой. Постный прозрачный борщ иногда заправляют чесноком, но это для тех, кто любит острое. Раньше, еще до эры прогресса, праздничный борщ закисливали специальной свекольной закваской, которую готовили наперед. Сейчас же все чаще для этих целей используют уксус или лимонный сок.

Еще одним ингредиентом, который добавляют к рождественскому борщу, является отвар из грибов, которые идут на начинку ушек. Он придает борщу особый аромат и привкус.

Ингредиенты

На борщ (на 3 литра воды):
3-4 свеклы
морковка
корень петрушки Read More

Блюда без мяса Вторые блюда Рецепты

Маслята в сметане

Маслята в сметане

Маслята (маслюки, козляки) встречаются по всей Украине в хвойных и смешанных лесах. Собирают их с июля по ноябрь. Это очень вкусные съедобные грибы, предлагаю попробовать.

Ингредиенты

700 г маслят
300 г сметаны
2 ст. л. масла
Read More

Блюда без мяса Консервация Постные блюда Рецепты

Опята маринованные

Маринованные грибы

Вкусные маринованные грибочки. Думаю, этот рецепт подойдет для маринования не только опят, но и других грибов. С тех пор, как мы нашли этот рецепт, так другим и не пользуемся. Отличные грибочки выходят – вкуснятина :).

Ингредиенты

На 1 л маринада:
900 г воды
100 г уксуса
4 ч.л. соли Read More

Блюда без мяса Вторые блюда Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Коричневый рис с грибами

Бурый рис с грибами - рецепт приготовления

Коричневым (бурым) рисом называют нешлифованный рис, который практически не подвергается обработке. Считается, что именно благодаря такой минимальной обработке в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ и минералов. Бурый рис любят приверженцы здорового питания за наличие в нем диетической клетчатки, которая имеет очищающие свойства и положительным образом влияет на пищеварительную систему человека.

Вкус коричневого риса существенно отличается от вкуса шлифованного белого риса, к которому мы привыкли. Собственно, коричневая оболочка и придает ему специфический ореховый привкус. Очень хорошо добавлять в блюда с неочищенным рисом бульон вместо воды, а также любимые приправы. Коричневый рис с овощами и грибами – это вкусно и одновременно полезно. Итак, приступим.

Ингредиенты

1,5 ст. коричневого риса
4 ст. кипятка или горячего бульона
Read More

Вторые блюда Мясные блюда Рецепты

Рулет из свинины с грибами, сыром и орехами

Рулет из свинины с грибами, сыром и орехами - Блюда из свинины - Кулинарный блог Катрусина кухня

Мне очень понравился этот рецепт. Конечно, для его приготовления пришлось немного повозиться с начинкой и подготовкой самого мяса, но результат стоил того. Получилось вкусно, сытно, оригинально и неповседневно. Советую готовить этот рулет на праздники – ну, например, на празднование Нового года  или Дня рождения, да и на каждый день тоже подойдет.

Ингредиенты

1 – 1,5 кг свиной корейки или вырезки
400 г грибов
150 г твердого сыра Read More

Блюда без мяса Блюда из овощей Вторые блюда Постные блюда Рецепты

Жареные опята с картофельным пюре

Жареные опята с картофельным пюре

Мой муж любит грибы, а я особо и не протестую. Вот и сегодня – опять купил грибы. Случайно. По дороге домой.

Сложность в приготовлении опят состоит разве что в мытье и очистке грибочков. А остальное – просто.

Самое простое и вкусное, что можно придумать с опятами, так это пожарить их на растительном масле. А кушать – с картошечкой в виде пюре. Можно это все дело смешать, а можно – по отдельности, это уже как кто любит.

Ингредиенты

700 г опят
1 большая луковица
масло для жарки
Read More

Диетические блюда Первые блюда Рецепты

Суп с шампиньонами

Рецепт грибного супа с шампиньонами

Этот грибной супчик на бульонном кубике достаточно прост в приготовлении, но одновременно очень вкусный. По сути, это один из самых диетических вариантов супа из шампиньйонов, но я как раз и люблю его за простоту и легкость.

Ингредиенты

150 г шампиньонов
2 средние картофелины
100 г тонких макарон
Read More

Блюда без мяса Вторые блюда Рецепты

Отбивные из вешенок

Вешенки рецепт

Предлагаю Вам несложный и интересный рецепт отбивных из грибов. Это блюдо оказалась новинкой для меня, а вот в семье моего мужа его готовят уже достаточно давно. Выходит достаточно вкусно и даже отдаленно напоминает мясо. Вешенки для отбивных нужно выбирать большие, тогда блюдо будет иметь более презентабельный вид. А из меньших вешенок, которые все равно у Вас останутся, можно приготовить соус-подливку.

Ингредиенты

500 г крупных вешенок
1-2 яйца
мука
Read More

Блюда без мяса Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Шампиньоны в сметане

Рецепт шампиньонов, тушеных в сметане

В наше время шампиньоны можно приобрести везде: на рынках, в магазинах, супермаркетах, – и практически в любое время. И на моем столе – это довольно-таки частый гость. Именно поэтому каждый раз, когда я готовлю шампиньоны, то стараюсь найти какой-то новый рецепт, поинтереснее и пооригинальнее. Но, как говорится, все гениальное – просто. Шампиньоны в сметане по этому рецепту мне нравятся больше всего.

Ингредиенты

500 г шампиньонов
200 мл сметаны Read More