Category: Диетические блюда

Блюда из овощей Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Фаршированные кабачки

Кабачки фаршированные запеченные в духовке

Кабачковый сезон продолжается, а меня в очередной раз потянуло на эксперименты. Кабачки на нашем столе присутствуют в основном в жареном виде, но человек устроен таким образом, что всегда хочется попробовать чего-то новенького. Давно уже собиралась испытать какой-то из рецептов фаршированных кабачков, которых на самом деле очень и очень много. Наконец воплотила свой давний замысел в жизнь и не пожалела. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты

4 кабачка
500 г куриного филе
200 г сыра
Read More

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Плов с куриным филе

Плов с куриным филе. Вторые блюда

Пусть говорят, что настоящий плов готовится в казане и из баранины, мы их послушаем, а все же сделаем по-своему. Этот домашний вариант плова из курицы является не только вкусным, но еще и сравнительно быстрым в приготовлении.

Вместо готовой приправы для плова можно собрать ее самостоятельно. Хорошо, если в приправах будет зира — приправа, которая визуально похожа на тмин, а также красный и черный перец, паприка, куркума, кориандр и другие.

Ингредиенты

500 г риса
400-500 г куриного филе
100 г лука Read More

Диетические блюда Рецепты Салаты

Салат с перепелиными яйцами, помидорами-черри и моцареллой

Салат с перепелиными яйцами, помидорами-черри и моцареллой, рецепты салатов
Вкусный, легкий, праздничный, красивый и исключительно полезный салат. В последнее время я вообще стала любителем различных салатных смесей, а тем более, сейчас весна и зеленых салатов в продаже становится только больше.

Выглядит этот салат супер-классно, особенно если помидорки-черри, моцарелла и перепелиные яйца плюс-минус одинаковых размеров. У меня помидоры и сыр немного больше, чем яйца, но это в принципе не проблема, просто нужно немного мельче порезать.

Ингредиенты

15 перепелиных яиц
10-15 шт. помидоров черри
6-10 шт. шариков моцареллы (в зависимости от размеров) Read More

Вторые блюда Детские рецепты Диетические блюда Рецепты Салаты

Салат Монастырский с вареной морковью

Салат с морковью

Этот рецепт салата из разряда вкусно и полезно. Конечно полезно, салат-то из морковки, а все мы знаем, что в этом прекрасном овоще очень много витаминов. Если готовить детский вариант этого салата, то он готовится без чеснока и на сметане, а взрослый — с чесноком и майонезом. Как по мне, так это просто замечательный салат, хотя на первый взгляд — ничего особенного. Советую попробовать всем любителям моркови :).

Ингредиенты

300-400 г моркови
3-4 яйца
3-4 зубчика чеснока Read More

Блюда без мяса Блюда из рыбы Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Хек (мерлуза) в томатном соусе

Рыбное филе в томате - Кулинарный рецепт

Люблю рыбное филе — его не нужно чистить, как целую рыбу. Просто разморозил, и готовь в свое удовольствие. Правда, выбор блюд, особенно повседневных, которые можно приготовить из филе, не так уж и велик. И вот, результатом поиска чего-то новенького и вкусненького, стал этот рецепт, который теперь еще не раз появится на моем столе. Потому что вкусно!

Ингредиенты

800 г замороженного филе рыбы
2 ст.л. густого томатного соуса
50 г сливочного масла
Read More

Блюда без мяса Вторые блюда Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Коричневый рис с грибами

Бурый рис с грибами - рецепт приготовления

Коричневым (бурым) рисом называют нешлифованный рис, который практически не подвергается обработке. Считается, что именно благодаря такой минимальной обработке в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ и минералов. Бурый рис любят приверженцы здорового питания за наличие в нем диетической клетчатки, которая имеет очищающие свойства и положительным образом влияет на пищеварительную систему человека.

Вкус коричневого риса существенно отличается от вкуса шлифованного белого риса, к которому мы привыкли. Собственно, коричневая оболочка и придает ему специфический ореховый привкус. Очень хорошо добавлять в блюда с неочищенным рисом бульон вместо воды, а также любимые приправы. Коричневый рис с овощами и грибами — это вкусно и одновременно полезно. Итак, приступим.

Ингредиенты

1,5 ст. коричневого риса
4 ст. кипятка или горячего бульона
Read More

Блюда без мяса Вторые блюда Детские рецепты Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Рис с овощами по-украински

рис с овощами

Рис с морковью и луком — любимый гарнир у меня дома, дети его любят, да и взрослые тоже. Готовится не так и сложно, а выходит намного вкуснее, чем обычный белый рис. Если все правильно сделать, то рис получается рассыпчатым, не слипается. Масло, овощи и приправы добавляют блюду приятного и неповторимого аромата. С приправами экспериментируйте на свой вкус, чтобы вам было вкуснее.

Read More

Блюда из птицы Вторые блюда Детские рецепты Диетические блюда Рецепты

Куриные котлетки паровые

Это еще одно блюдо из разряда детских рецептов. Блюда из куриного филе хороши для детей, которые не имеют аллергии на куриное мясо. Пишу, что это рецепт для детей, но на самом деле он подходит и для взрослых. Я вообще за то, чтобы несколько зайцев убивать одним выстрелом, поэтому стараюсь находить рецепты, пригодные для широкого применения в рамках всей семьи :). Это очень хорошо может сэкономить время, которое проводится на кухне.

Еще один плюс этого блюда, как и любых котлет вообще, это то, что их можно заморозить. Люблю замораживать — можно сказать, изготавливать домашние полуфабрикаты :). Это действительно очень удобно.

Но перейдем, собственно, к рецепту этих куриных котлет.

Ингредиенты

500-700 г куриного филе
100-150 г белого хлеба Read More

Блюда без мяса Блюда из рыбы Вторые блюда Детские рецепты Диетические блюда Рецепты

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты как в детском садике

Постоянно стараюсь разнообразить детское меню, и это даже не потому, что я такая замечательная и заботливая мама, а скорее из-за того, что дети не любят однообразия и просто перестают есть, когда им надоедает определенная постоянная последовательность блюд. А голодные дети спокойными не бывают, по крайней мере мои ))).

Что готовить для детей — это всегда вопрос для меня, потому что ни приправить сильно, ни пожарить хорошенько, нужно всегда что-то придумывать. Собственной фантазии часто не хватает, зато недавно нашла на просторах интернета рецепт рыбных котлет, которые, в принципе, готовятся на пару. Но я их запекла. Говорят, в детском саду делают какие-то похожие котлеты. Пожалуйста, пользуйтесь рецептиком и делитесь :).

Ингредиенты

800 г рыбного филе
150 г хлеба (лучше батон )
190 г воды Read More

Блюда без мяса Детские рецепты Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Постная тыквенная каша

Рецепт постной каши из тыквы. Рецепты постных блюд на кулинарном блоге...

Нашла у себя в морозилке замороженную тыкву и сразу решила пустить ее в дело, так сказать. У меня в арсенале уже есть рецепт тыквенной каши, но на молоке и с маслом. И вот мне стало интересно, может ли тыквенная каша быть постной, вкусно ли будет? И, вы не поверите, — вкусно, и так мне даже больше понравилось.

Несколько легких штрихов в виде изюма, кураги и корицы, и обычная тыквенная каша превращается в отличный постный десерт.

Конечно, я не буду гарантировать, что эта каша понравится ярым противникам тыквы, но любителям этого полезного овоща она точно придется по вкусу.

Ингредиенты

1/2 стакана пшена
200-300 г тыквы Read More

Диетические блюда Первые блюда Рецепты

Томатный суп с помидорами и макаронами

Томатный суп с помидорами и макаронами - На Западной Украине это блюдо называют "Помидорова зупа" - Рецепт супа из помидоров на кулинарном блоге Катрусина кухня

У нас на Западной Украине этот супчик называется «Помидорова зупа», а так это самый настоящий суп из помидоров — он же томатный суп, который варится из большого количества помидоров и других овощей. Вкусный и оригинальный, очень неплохо идет со сметаной. Есть несколько вариантов, как варить этот супчик. У нас его часто варят с рисом, но сегодня у нас будет помидорный суп с мелкими макаронами. Такой вариант мне нравится больше всего.

Ингредиенты
1 куриная нога или филе
1 кг помидоров
1 морковка
Read More

Вторые блюда Детские рецепты Диетические блюда Мясные блюда Рецепты

Телятина с овощами

Кулинарный рецепт "Телятина с овощами, запеченная в духовке" - Кулинарный блог Катрусина кухня

Простое, но очень полезное блюдо из разряда здоровой пищи. Особенно подойдет тем, кто находится на диете. Лично я очень люблю телятину, запеченную с овощами. А что в этом блюде меня привлекает дополнительно, так это простота его приготовления.

Овощи можно добавлять самые разные — в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия их в холодильнике. Зимой это преимущественно замороженные овощи, летом — скорее свежие.

Ингредиенты

500 г телятины
1 морковка
1 цибулина Read More

Блюда без мяса Блюда из овощей Вторые блюда Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Рататуй

Рататуй - Пошаговый кулинарный рецепт на кулинарном блоге Катрусина кухня

Наконец то приготовила рататуй, который мечтала сделать еще с того момента, когда впервые увидела популярный одноименный мультик про талантливого крысу-кулинара. Рататуй — это овощное блюдо французской (если быть точнее, прованской) кухни, которое присутствовало в повседневной летнем меню небогатых крестьян. Но любая повседневная пища превращается в праздничную с помощью добавления приправ, соусов и всевозможных других важных мелочей.

В классическом крестьянском варианте овощи на рататуй нарезаются кубиками и готовятся практически так же, как и обычное овощное рагу на сковородке. Мне же больше нравится вариант, где овощи нарезаются кружочками. Это очень красиво с эстетической точки зрения, а на вкус очень и очень вкусно.

Ингредиенты

400 г баклажанов
400 г помидоров
Read More

Блюда без мяса Блюда из овощей Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Цветная капуста в сухарях

Жареная цветная капуста в панировке - Кулинарный рецепт - Катрусина кухня

Цветная капуста — очень полезный овощ. Благодаря своей особенной клеточной структуре цветная капуста лучше усваивается организмом, чем другие виды капусты, она легко переваривается и не раздражает пищеварительную систему. Очень подходит цветная капуста и для первого прикорма детей.

Так как цветная капуста является низкокалорийным продуктом, она совершенно незаменима для тех, кто находится на диете. Конечно, для фигуры лучше, если кушать отварную цветную капусту, но вкуснее, если обжарить ее в яйце и сухарях на растительном масле. Именно этим мы с Вами сейчас и займемся 🙂

Ингредиенты

1 кг цветной капусты
2 яйца
Read More

Диетические блюда Первые блюда Рецепты

Зеленый борщ со щавелем

Рецепт зеленого борща со щавелем

Зеленый борщ не является борщом в традиционном смысле этого слова. Это скорее суп с множеством зеленых ингредиентов, но почему-то сохранилось такое народное название, которым мы и пользуемся. Основой для приготовления зеленого борща является щавель. Иногда к блюду добавляют молодую крапиву или другую зелень, но мы будем готовить традиционный зеленый борщ из продуктов, которые можно купить в магазине или на базаре.

Ингредиенты

3 средние картофелины
200 г щавеля
Read More