Author by: Katrusia

All articles & tips shared by this author

Выпечка Рецепты

Завиванец с маком, он же маковник

Маковник или завиванец с маком, то есть маковый рулет, можно считать классической выпечкой на Пасху. В Украине традиционно готовят завиванцы на дрожжевом тесте, а начинки можно класть самые разнообразные. Чаще в качестве начинки используют мак, орехи, также творог, яблоки, вишни.

Но сегодня речь идет о маке :). Для приготовления дрожжевого теста на рулет, мы используем рецепт пасхального кулича, только без изюма. Если на Пасху печете кулич самостоятельно, то заодно можете испечь и завиванец, только теста нужно замесить немного больше. Количество маковой начинки подаю в расчете на полкилограмма муки.

Continue Reading

Выпечка Рецепты

Медовик

пасхальные рецепты

Этот рецепт из разряда традиционной украинской кухни, проверенный десятилетиями. Именно этот медовик традиционно печется из года в год на Пасхальные и Рождественские праздники нашей прабабушкой. Очень советую попробовать приготовить медовик по этому рецепту, а по сути это получается медовый бисквит на пиве и с орехами. Поверьте, это действительно вкусно.

Ингредиенты (на два медовика)

700-750 г муки
350 г меда
350 г сахара
Continue Reading

Выпечка Рецепты

Слойки с вишнями

слойки

Давно мне хотелось сделать из слоеного теста еще что-то, кроме обычных слоеных квадратиков. И было у меня пара невыясненных вопросов: как сделать, чтобы начинка не вытекала, чтобы изделия имели красивый вид, чтобы не были слишком высокие или слишком низкие. Вот теперь я сама знаю и вам расскажу. Результат  очень порадовал, слоечки вышли вкусненькие. Про начинку вообще молчу, так как выпечка с вишнями – это моя слабость.

Continue Reading

Блюда без мяса Диетические блюда Рецепты Салаты

Греческий салат

Греческий салат с фетой

Когда хочется чего-то легкого, полезного, но в то же время свежего и летнего, советую приготовить греческий салат. Классический греческий салат, который в Греции называют сельским салатом, обязательно содержит крупно порезанные овощи (помидоры, огурцы, перец), оливки и фету, которую вообще не режут, а кладут одним плоским куском на салат, щедро посыпая специями.

Этот салат очень любит оливковое масло, а потому для заправки его не жалеют, дают достаточно много. Мы же будем готовить греческий салат, адаптированный к современной европейской кухне в целом и к украинской в ​​частности.

Ингредиенты

3 средних помидора
2 средних огурца
250 г феты
1 сладкий болгарский перец
Continue Reading

Блюда без мяса Блюда из рыбы Вторые блюда Диетические блюда Постные блюда Рецепты

Форель, запеченная в духовке с пряностями

как запечь форель

Форель — одна из моих любимых рыбок. Больше всего люблю ее запекать. Это просто и полезно, без особых наворотов и всяческих премудростей. Готовить, мне кажется, в первую очередь должно быть вкусно и просто.

Ингредиенты
форель
оливковое масло (можно заменить на подсолнечное)
приправы (можно специальную для рыбы) Continue Reading

Выпечка Пляцки Рецепты

Пляцок орехово-кокосовый

Пляцок с орехами и кокосовой стружкой. Рецепты пляцков

Это прекрасный рецепт пляцка — с орехами и кокосовой стружкой. Два песочных коржа, между которыми находятся еще кокосовый и ореховый, перемазанные нежным кремом на пудинге. Готовый пляцок получается красивый и очень даже праздничный.

Должна сказать, что испечь пляцок очень часто является делом не одного часа. Конечно, есть такие варианты, как Пляцок «Рафаэлло», который не требует выпечки, или еще супер-вкусный Сырник, который тоже на удивление занимает немного времени и выпекается одним махом. Но множество рецептов пляцков состоит из нескольких видов лепешек и требует времени, работы, вдохновения и определенных кулинарных навыков.

Этот рецепт не такой уж и сложный, но все-таки немного трудоемкий — из-за нескольких видов коржей, которые выпекаются по очереди.

Количество ингредиентов для этого пирога рассчитана на небольшую форму размером 21 на 25 см (плюс-минус). Получается вкусно, особенно мне нравятся песочные коржи — думаю, буду печь еще не раз по этому рецепту.

Continue Reading

Закуски Рецепты

Печеночный паштет

Вкусный паштет из печенки

Классный печеночный паштет. Можно готовить как из куриной, так и из говяжьей печени (свиную и индюшиную я не люблю, поэтому не могу рекомендовать :)). Я брала куриную. Паштет получается нежный, очень приятный на вкус, эластичный по консистенции, и вовсе не сложный в приготовлении.

Ингредиенты

500 г печени
150 г сливочного масла
1 морковка
1 корень петрушки
Continue Reading

Блюда из овощей Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Запеканка из молодых кабачков

кабачки рецепт, самый вкусный

Существенный бонус каждой запеканки — будь то сырная или овощная, или любая другая — в экономии времени и простоте приготовления. Смешал, залил в форму, поставил выпекаться — готово :). Если кто из вас такое тоже любит, делюсь рецептом запеканки из кабачков, который недавно вычитала в каком журнальчике, пока ждала маршрутку.

Я ее достаточно долго пробовала, пока наконец не смогла понять сочетание вкусов всех этих ингредиентов. Это довольно интересное блюдо, очень нежное (благодаря яйцам), немного с кисло-сладким привкусом от плавленого сыра. И эта запеканка из кабачков не слишком хорошо держит форму, поэтому накладывать на тарелки ее нужно достаточно осторожно.

Мои личные рекомендации — за 10-15 мин. до готовности затрите эту запеканку сыром — будет очень круто. Кто любит остренькое — можно добавить чесночка, а еще — зелени.

Ингредиенты

400-500 г молодых кабачков
2 яйца
Continue Reading

Выпечка Пляцки Рецепты

Пляцок «Орхидея»

Рецепты пляцков

Признаюсь сразу: пляцок — не мой, я просто удачно сходила в гости. Фоткала очень быстро и на мобильный, потому что гости ждали :). За рецепт бесконечно благодарна Ирине, профессиональному и опытному кулинару. Пляцок «Орхидея» — очень вкусный, оригинальный и, на мой вкус, еще и довольно гармоничный.

Пляцок перемазан заварным масляным кремом, но думаю, что при желании можно взять и что-то «полегче».

Continue Reading

Блюда без мяса Диетические блюда Консервация Постные блюда Рецепты

Салат из огурцов с болгарским перцем и куркумой

Консервация

Это рецепт салата из огурцов на зиму от моей свекрови. Я регулярно выступаю в роли дегустатора :). Это один из моих любимых салатов на зиму — надеюсь, кому-то понадобится.

Ингредиенты

4 кг огурцов
3 большие болгарских перца (хорошо, если красных, но можно и желтых)
6 больших луковиц

Continue Reading

Диетические блюда Рецепты Салаты

Салат с цуккини, фетой, помидорами и оливками

рецепты салатов

Сегодня я в отличнейшем настроении, и это не могло не отобразиться на желании приготовить что-то новое, красивое и полезное.

Кстати да, на фото — мой сегодняшний обед. Как по мне, вышло вкусно, легко, по-новому, ну вы уже поняли — я щасливая и довольная, чем и хочу поделиться с вами :). И если Вам приглянулся такой вариант летнего салата, угощайтесь :).

Continue Reading

Блюда из птицы Вторые блюда Диетические блюда Рецепты

Брокколи с куриным филе и сыром

Брокколи с курицей. Блюда из брокколи. Рецепты с брокколи

Люблю разнообразие. Капусту брокколи тоже люблю — за ее особый вкус и полезность, которая отлично совмещается с низкой калорийностью. Если бы не сыр, блюдо можно было бы вообще считать супер-диетическим.

Кстати, о пользе брокколи я постепенно узнавала из различных голливудских фильмов, особенно семейных, где мамы по сюжету всячески «поощряли» своих детей съедать эту супер-полезную пищу. Запрет сигарет в фильмах, и одновременно — пропаганда здорового образа жизни. Вот так это и работает на телевидении, и в интернете тоже. И это касается очень многих сфер… (Это так, для размышлений).

Дети в этих фильмах, конечно же, отказывались есть эти зелененькие соцветия, потому что детки любят сладкое, а не полезную брокколи. Хотя мой старший заценил это блюдо ))). Так что, если любите брокколи, угощайтесь.

Continue Reading

Блюда без мяса Диетические блюда Постные блюда Рецепты Салаты

Салат из авокадо, тунца и помидоров-черри

Новорічні салати

В последнее время я все больше поглядываю в сторону здорового питания, а этот салат — очередное тому доказательство. Если не хотите перегружать свой организм майонезами на любые праздники, готовьте салатики вроде этого. Это очень полезно, ярко-красиво и к тому же еще и вкусно.

Ингредиенты

1 большое авокадо
пучок салатных листьев
300 г помидоров-черри
2 банки консервированного тунца в воде
Continue Reading

Выпечка Рецепты

Пасхальный кулич

Рецепт пасхи

Сегодня хочу поделиться рецептом пасхального кулича. Этот рецепт я люблю с детства, потому что именно этот  кулич печет моя мама. Из такого количества ингредиентов получается около трех куличей среднего размера.

Ингредиенты

1 кг муки
1,5 ст. молока
6-7 яиц Continue Reading

Блюда без мяса Блюда из овощей Вторые блюда Рецепты

Фасоль, тушеная в сметане

Рецепт фасоли в сметане

Вот была у меня фасоль, а в холодильнике нашлась сметана :). Получилось вкусно, результат меня порадовал, поэтому делюсь этим простым рецептиком со всеми вами. А может как раз пригодится.

Ингредиенты

2 ст. фасоли
1 ст. сметаны
соль, перец, лавровый листок
другие приправы по вкусу
1 луковица

Приготовление

Сам рецепт приготовления фасоли довольно прост, усилий требуется не так много, а вот времени… как и каждый рецепт из фасоли, забирает прилично. Поэтому, фасоль мы заранее замачиваем в холодной воде, можно на ночь, а лучше на сутки. Continue Reading