Category: Строгий піст

Консервація Пісні страви Рецепти Строгий піст

Опеньки мариновані

IMG_6894

Смачні мариновані грибочки. Думаю, цей рецепт підійде для маринування не лише опеньок, а й інших грибів.

Інгредієнти

На 1 л маринаду:
900 г води
100 г оцту
Continue Reading

Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Строгий піст

Коричневий рис з грибами

Коричневий нешліфований рис з грибами

Коричневим рисом називають нешліфований рис, який практично не підлягає обробці. Вважається, що саме завдяки такій мінімальній обробці зберігається максимальна кількість корисних речовин та мінералів, які знаходяться у рисі. Його полюбляють прибічники здорового харчування за наявність у ньому дієтичної клітковини, що має очищувальні властивості та позитивним чином впливає на травну систему людини.

Смак коричневого рису суттєво відрізняється від смаку шліфованого білого рису, до якого ми звикли. Власне, коричнева оболонка і додає йому специфічного горіхового присмаку. Дуже добре додавати до страви розсіл (бульйон) замість води, а також улюблені приправи. Коричневий рис з овочами та грибами – це смачно і водночас корисно. Отже, приступимо.

Інгредієнти

1,5 скл. рису
4 скл. кип’ятку або гарячого розсолу
300 г моркви
Continue Reading

Дієтичні страви Дитячі рецепти Другі страви Пісні страви Рецепти Строгий піст

Рис з овочами по-українськи

Рис з морквою та цибулею

Рис з морквою та цибулею – улюблений гарнір у мене вдома, діти його люблять, та і дорослі теж. Готується не так і складно, а смакує краще, ніж звичайний білий рис. Якщо усе правильно зробити, то рис виходить розсипчастим, не злипається. Олійка, овочі та приправи додають страві приємного і неповторного аромату. З приправами експериментуйте на свій смак, щоб смакувало якнайкраще :).

Інгредієнти

1 склянка рису
1 середня цибулина
1 велика морквина
Continue Reading

Дієтичні страви Дитячі рецепти Пісні страви Рецепти Строгий піст

Пісна гарбузова каша

Рецепти пісних страв. Рецепти для дітей

Знайшла у себе в морозилці замороженого гарбуза і одразу вирішила пустити його в діло, так би мовити. У мене в арсеналі вже є рецепт гарбузової каші, але молочної, з маслом. Зараз же триває піст, от мені і стало цікаво, чи гарбузова каша може стати пісною? І, ви не повірите, – може, і так мені навіть більше сподобалося.

Кілька легких штрихів у вигляді родзинок, кураги та кориці, і звичайна гарбузова каша перетворюється на шикарний пісний десерт.

Звісно, я не можу гарантувати, що ця каша буде смакувати послідовним противникам гарбуза, але любителям цього корисного овоча вона точно прийдеться до смаку.

Інгредієнти

1/2 склянки пшона
200-300 г гарбуза
Continue Reading

Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Страви з овочів Строгий піст

Рататуй

Рататуй кулінарний рецепт

Нарешті приготувала рататуй, який мріяла зробити ще з того моменту, коли вперше побачила популярний одноіменний мультик про талановитого кулінара-щурика. Рататуй – це овочева страва французької (якщо бути точнішим, прованської) кухні, яка була присутня в повсякденному літньому меню незаможніх селян. Але будь-яка повсякденна страва перетворюється на святкову за допомогою додавання приправ, соусів та усіляких інших важливих дрібничок.

У класичному селянському варіанті овочі на рататуй нарізаються кубиками і готуються практично так само, як і звичайне овочеве рагу на сковорідці. Мені ж більше подобається варіант, де овочі нарізаються кружечками. Це надзвичайно гарно з естетичної точки зору, а на смак дуже і дуже смачно.

Інгредієнти

400 г баклажанів
400 г помідорів
400 г кабачків
(овочі мають бути приблизно однакового діаметру)
Continue Reading

Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Страви з борошна, млинці, оладки Строгий піст

Вареники пісні

Різдвяні вареники

Вареники з капустою чи з картоплею добре смакують не лише в піст, а й в повсякденному меню чи навіть на святковому столі. Ці вареники ми робимо на різдвяну вечерю. Люблю наліпити їх багато, заморозити, а потім тільки діставати з морозилки і варити. Зручно і дуже смачно.

Тісто на пісні вареники я даю звичайне, моє улюблене. Скільки варіантів пробувала, кращого поки не знайшла. Як знайдете – пишіть :). До рецепту додаю два варіанти начинки – з картоплею та з капустою.

Для тих, хто задається питанням, як розрахувати кількість тіста і начинки, даю формулу: тіста по масі має бути приблизно так само, як і начинки. Тільки враховуйте, що 1 л борошна – це не 1 кг, а близько 650 г. Тобто, на 1 кг картоплі піде трохи менше 2 л борошна.

Інгредієнти

Тісто на вареники (близько 150 шт.)
на 1 літру борошна
250 мл теплої води
Continue Reading

Дієтичні страви Пісні страви Рецепти Салати Строгий піст

Салат з дайкона та моркви

Редька і морква. Пісний салатНещодавно відкрила для себе новий овоч – дайкон, а по-нашому – редька. Правда, це не проста редька, а китайська. Не особливо напружуючись, вдалося отримати чудовий салатик – і смачний, і корисний, ще й на вигляд дуже приємний.

Інгредієнти

300 г моркви
300 г дайкона
Continue Reading

Дієтичні страви Пісні страви Рецепти Салати Строгий піст

Салат з заморожених овочів

Сьогодні святкуємо перший новий рецепт на оновленому сайті. Цей салатик простий, легкий і доволі дієтичний. Підходящий вибір для тих, хто хоче схуднути.

Інгредієнти

700 г замороженої броколі
700 г замороженої зеленої квасолі
400 г шампіньйонів
Continue Reading

Консервація Пісні страви Рецепти Строгий піст

Мариновані огірки

У 1809 році французький пивовар, Ніколя Аппер, зауважив, що їжа, приготована в банках не псується, якщо їх дуже щільно закрити. Причини такого «феномену» не могли пояснити ще цілих 50 років, поки Луї Пастер не продемонстрував роль мікроорганізмів у псування продуктів.

Інгредієнти

огірки
часник
кріп (суцвіття)
Continue Reading

Консервація Пісні страви Рецепти Строгий піст

Солені (квашені) огірки

Квашені огірки

Хоча без огірків важко уявити наш стіл, походять вони з далекої Індії. У західній Азії деякі види огірків культивувались вже понад 3000 років. В Європу вони, скоріш за все, потрапили завдяки римлянам. А от хто першим їх засолив, достеменно невідомо.

Інгредієнти

огірки
часник
кріп (суцвіття)
Continue Reading

Дієтичні страви Дитячі рецепти Пісні страви Перші страви Рецепти Строгий піст

Суп з квасолею

Квасолева зупа

Цей рецепт супу призначений для любителів квасолі. Моя родина любить цей супчик, тому раджу його спробувати і Вам. Головне в цій страві — доварити квасолю, бо в твердому вигляді вона зовсім не така смачна, як варена. 🙂

Інгредієнти

1 скл. квасолі
2 середні картоплини
1 морквина
Continue Reading

Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Страви з риби Строгий піст

Скумбрія запечена

рецепт скумбрії

Скумбрія – рибка жирна, а тому добре піддається запіканню. Особливо смачно виходить, якщо риба добре пройдеться лимонним смаком і запахом. І не забуваємо добре вичищати її всередині.

Інгредієнти

1 скумбрія
½ лимона
приправа для риби
Дієтичні страви Другі страви Пісні страви Рецепти Страви з риби Строгий піст

Скумбрія з лимоном на сковорідці

рецепт скумбрії

Чергова варіація на рибну тему. І оскільки скумбрія – це доволі жирна риба, то такий спосіб приготування для неї більш ніж прийнятний. А от на чому хочеться особливо наголосити, так це на тому, що рибу треба добре-добре вичистити перед приготуванням, особливо всередині, від чорної плівки. Інакше готова скумбрія може гірчити, що зіпсує весь смак.

Інгредієнти

1 скумбрія 400 г
½ лимона
базилік, коріандр
Continue Reading