Блины. Начинки для блинов

Начинки для блинов - пять любимых рецептов

Блины я готовлю по проверенному рецепту , которому не изменяю вот уже несколько лет. Зато начинки для блинов готовлю всякие-разные. И сладкие, и соленые, и мясные, и вегетарианские — зависит от настроения и наявности продуктов в холодильнике.

Начинив блины, их часто обжаривают или запекают, особенно если это начинки, содержащие сырые яйца. Если начинка, которая идет в блины, полностью готова к употреблению (т.е. не сырая), то обжаривать не нужно. При запекании начиненных блинов я добавляю сливочное масло — кладу прямо сверху на блины.

В этой статье я дам несколько вкусных рецептов начинок к блинам — мои самые любимые. Рецепт сладких блинов с творогом на блоге уже присутствует. Еще несколько замечательных начинок к блинам читайте дальше.

Читать далее Блины. Начинки для блинов

Вареники с картошкой и творогом

украинская кухня

Ну кто не любит горячие, свежесваренные, домашние вареники? Казалось бы, что может быть проще — замешиваешь тесто, заворачиваешь в него начинку, варишь — и готово. Ну, все почти так и есть, но немного иначе 🙂 .

«Правильное» тесто является важнейшим моментом в приготовлении вареников. Какой бы вкусной ни была начинка, а жесткое тесто может испортить весь вкус. Главный секрет вкусного и нежного теста для вареников, как это ни странно звучит, — мало яиц, потому что яйца как-бы связывают тесто, делают его крепче, но и жестче одновременно.

Еще очень важно тонко раскатывать сами вареники. Ну и напоследок — вода для замеса теста должна быть горячей. Так, во многих (особенно старых) рецептах украинских вареников советуют добавлять холодную воду, потому что тогда тесто меньше сохнет, но в результате получается значительно жестче. Я кладу тесто в кулек, и оно не успевает высохнуть. А слепленные вареники сразу варим.

Ингредиенты

Тесто для вареников
3 стакана пшеничной муки
0.75 ст. воды Читать далее Вареники с картошкой и творогом

Блины с творогом

Налистники с творогом

Начинаем с приготовления теста для блинов по этому рецепту. Собственно, жарим сами блины, после чего приступаем к приготовлению начинки. Блины с начинкой мы дополнительно запекаем в духовке или прожариваем до готовности из-за присутствия в начинке сырого яйца.

Ингредиенты

600 г творога
200 г изюма
1 яйцо
Читать далее Блины с творогом

Тесто для блинов

Тесто для блинов - лучший рецепт

Отличный рецепт теста для блинов на молоке. Пользуюсь им вот уже несколько лет. Не подводит.

Ингредиенты

0,5 л молока
2 яйца
2 ст.л. масла
Читать далее Тесто для блинов

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков

Сезон кабачков продолжается, а я вернулась от бабушки, которая угощала нас кабачковыми оладьями. Это самый обычный, простой, но незаслуженно забытый мною рецепт, напомнивший мне о беззаботном детстве — мама нам делала такие же ). Пробуйте и наслаждайтесь.

Ингредиенты

800 г кабачков
2 яйца
1 ст . муки Читать далее Оладьи из кабачков

Сырники

Этот рецепт сырников самый ходовой в нашей семье. Их любят и взрослые, и дети. Самый важный момент в приготовлении сырников — это, наверное, качество главного ингредиента — творога. Лучше, чтобы творог был сухой и жирный, тогда на сырники уйдет меньше муки, а их вкус будет более творожным.

Ингредиенты

400-500 г творога
1 яйцо
3-4 ст.л. сахара Читать далее Сырники

Вергуны

рецепт вергунов

Говорят, что вергуны – это такое жареное печенье. Мне, правда, всегда казалось, что печенье ну никак не может быть жареным, так как на то оно и печенье, чтоб выпекалось, а не жарилось. Ну не будем цепляться к словам, на суть вопроса это, в принципе, никак не влияет.

Это незатейливое блюдо часто готовила нам в детстве мама. Любили мы это дело и поедали вергуны еще горячими, сразу со сковородки. Вот, решила вспомнить детство: приятно, да к тому же и вкусно. Угощайтесь :).

Читать далее Вергуны