Цей пляцок пече моя свекруха. Зверху він покривається шаром персиків, залитих галяреткою, що надає йому надзвичайно гарного вигляду. Всередині іде легка яблучна начинка. Кількість інгредієнтів розрахована на велику бритванку.

Інгредієнти

Бісквіт
7 яєць
7 ст. л. борошна
7 неповних ст. л. цукру
1/3-1/4 ч.л. розпушувачу

Начинка
1 кг солодких яблук (бо кислі трохи темніють)
1 велика банка консервованих персиків
3-4 ст.л. цукру
2 уп. сметанкового чи ванільного пудингу
1 уп. оранжевої галяретки (фруктового желе)

Крем

1 пакетик крему, що готується на основі молока
400 г молока

Приготування

Бісквіт

Білки відділіть від жовтків. Білки збийте з 2 ст.л. цукру. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем. До збитих білків додайте жовтки перетерті з рештою цукру до однорідної маси. Після цього акуратно додайте борошно з розпушувачем, легко перемішайте до однорідної маси. Перемішувати потрібно коловими рухами знизу вверх.

Бритванку змажте жиром (олія, маргарин) і обсипте мукою. Пекти при температурі 180-200 до готовності, десь 45 – 50 хв. Коли вистигне, розріжте на два коржі.

Начинка

Яблука почистіть, поріжте скибочками. Сиропом з консервованих персиків залийте яблука. Трохи потушкуйте цю суміш, щоб яблука стали трохи прозорі. Якщо яблука солодкі, то можна додати трохи лимонного соку.

В яблука долийте води, щоб загалом вийшло близько 750 мл рідини (без яблук). Додайте ще трохи цукру — десь 3-4 ложки. З тої рідини відберіть кілька ложок і в ній розведіть пудинги. Влийте пудинг до яблук, розмішайте, воно дуже швидко загусне. Дайте начинці легко закипіти і відставте, щоб вона підстигнула.

Збираємо пляцок таким чином. На нижній корж викладіть начинку, порівняйте, накрийте другим бісківтом. Зверху на бісквіт викладіть крем, приготований на основі молока.

Персики наріжте плястерочками, розкладіть на пляцок. Приготуйте галяретку (фруктове желе), а коли вистигне і почне трохи тягнутися, то викладіть її зверху на персики і поставте в холодильник, поки галяретка не застигне.