Квасоля тушена в сметані

IMG_2512

Ось була у мене в шафці квасоля, а в холодильнику сметана :). Вийшло смачно, результат мене задовольнив, тому ділюся цим простим рецептиком з усіма вами. А може якраз стане в нагоді.

Інгредієнти

2 скл. квасолі
1 скл. сметани
сіль, перець, лавровий листок
інші приправи за смаком
1 цибулина

Приготування

Сам рецепт приготування квасолі є простий, зусиль іде небагато, а от часу… як і кожен рецепт із квасолі, трохи забирає. Тож, квасолю ми наперед замочуємо Продовжувати читання Квасоля тушена в сметані

Святкування Великодня. Великоднє меню

Рецепти страв на ВеликденьВеликдень або Пасху в усьому світі святкують навесні, після найбільшого в році Великого посту, що триває в цілому більше 40 днів. Весна – прекрасний період для святкування Пасхи, природа в цей час змінюється і перероджується. Світловий день збільшується, настрій поліпшується, з’являється все більше енергії для нових звершень.

Для тих, хто дотримується Великого посту, це свято є ще величнішим і більш значущим, оскільки Великдень є Воскресінням, святом духовного відродження людства та очищення від гріха. Символічно, напередодні Великодня в суботу або ж уже і в саму святкову Неділю відбувається освячення їжі, яка буде присутня на великодньому столі.

Обов’язковою та найбільш важливою складовою великоднього кошика є паски, випечені та прикрашені українськими господинями. Крім того, до кошика часто потрапляють домашні ковбаси кількох видів, хрін, варені яйця у формі крашанок чи писанок, сіль, масло, сир… ну і в кого на що фантазії вистачить.

У Великодню неділю, після святкового Богослужіння, родина збирається за стіл. Традиційно, святкування Великодня в Україні не обходиться без хорошого застілля, яке супроводжується попереднім приготуванням різноманітних страв та наїдків. Саме застілля прийнято починати з освячених напередодні продуктів, що були у Великодньому кошику – наприклад, з крашанки, посипаної тертим хріном.

Невід’ємною частиною великоднього святкування є м’ясні страви: вуджені чи копчені домашні ковбаси найвищих гатунків, паштети, рулети та ін. Сучасне святкування передбачає наявність на столі різноманітних салатів та закусок. Ну і який же Великдень без смачнющої випічки. Пляцки, торти, рогалики, маківники, медівники, сирники – тут уже кожен вибирає те, що кому до вподоби.

Пропоную до вибору кілька випробуваних Великодніх рецептів. Сподіваюся, комусь стануть у нагоді :).

Випічка

Паска

Медівник

Рогалики

Маківник

Пляцки

Пляцок з чорносливом

Пляцок “Рафаелло” без випічки

Пляцок “Крувка” (“Корівка”)

Кольоровий пляцок з маком

Перекладанець з горіхами і маком

Крем-суфле “Пташине молоко” на білках

Сирник “Ранкова роса”

Пляцок “Бардзо добрий”

Пляцок “Сонечко”

Пляцок “Вишиванка”

Пляцок шоколадно-кавовий

Торт “П’яна вишня”

Пиріг з консервованими фруктами

Шоколад на кип’ятку

Пляцок з маком та вишнями

Медовий торт

Пляцок горіхово-кокосовий

Пляцок “Орхідея”

Салати та закуски

Салат з буряком та білими грибами (“Шухи”)

Салат з авокадо, тунцем та помідорами-черрі

Печінковий паштет

Салат з перепелиними яйцями, помідорами-черрі та моцареллою

Салат “Цезар”

Салат “Мімоза”

Салат з квасолею і печінкою

Салат “Грибна поляна”

Салат “Великодній”

Святковий паштет

Печінковий торт

Салат з квасолею, телятиною та сухариками

Салат з буряком та чорносливом

Салат з дайкона та моркви

Салат з плавленим сирком і часником

Салат з заморожених овочів

Салат з крабових паличок

Салат з тунцем

Салат із сиру та редиски

Грецький салат

Салат “Олів’є”

Оселедець під шубою

Сир з огірками та зеленню

Французький салат

Салат з куркою та ананасами

Налисники. Начинки до налисників

Млинці

Налисники, вони ж млинці, печу за перевіреним рецептом, якому не зраджую ось уже кілька років. Зате начинки до налисників можна готувати різні-різні. І солодкі, і солоні, і мясні, і вегетеріанські – це вже кому що дозволяють смаки та фантазія.

Начинивши налисники, їх переважно доготовують (обсмажують або запікають), особливо якщо це начинки, які містять сирі яйця. Якщо начинка, яка іде в налисники, є повністю готовою, то обсмажувати не потрібно. При запіканні начинених налисників переважно додають вершкове масло.

У цьому пості я дам кілька смачних рецептів начинок до налисників – мої найбільш улюблені. Рецепт солодких налисників з сиром на блозі вже присутній. Ще кілька чудових начинок до млинців читайте далі.

Продовжувати читання Налисники. Начинки до налисників

Пісні страви. Строгий піст

Різдвяні вареники

Звичайно, основа посту – це далеко не їжа або її відсутність, а в першу чергу духовний стан та молитва. Тим не менше, ми звичайні люди, тому нам зрозуміле питання: а що ж їсти під час посту, особливо строгого, крім пісної каші та квашеної капусти з огірками :). Маю таку невеличку добірку пісних страв – може, комусь стане у нагоді.

Строго пісні страви

Салат з буряком та білими грибами (“Шухи”)

Чорна квасоля тушена

Капуста з квасолею та грибами

Пісний борщ із вушками

Пісна гарбузова каша

Вінегрет

Коричневий рис з грибами

Рататуй

Вареники пісні

Борщ український (без м’яса)

Салат з дайкона та моркви

Салат з заморожених овочів

Смажені опеньки з картопляним пюре

Суп з квасолею

Скумбрія запечена

Скумбрія з лимоном на сковорідці

Картопля, запечена зі спеціями

Рис з овочами по-українськи

Макарони зі спеціями та шпинатом

Помідорова зупа (якщо варити на воді)

Салат з авокадо, тунцем та помідорами-черрі

Форель, запечена в духовці з прянощами

Є ще інша категорія страв – нестрогий (звичайний) піст, який передбачає відсутність м’яса у стравах, рецепти можна переглянути за посиланням.

Яблучний пиріг з кремовою заливкою

IMG_7326-1

Сьогоднішній смачний рецепт розпочну з того, що я направду дуже вдячна за відгуки, які ви залишаєте на моєму сайті або присилаєте мені з допомогою зворотнього зв’язку. На жаль, не завжди маю можливість відповісти, але це в дійсності мене надихає, дає сили і бажання продовжувати вести блог, шукати і придумувати нові рецептики, випробовувати, готувати і втілювати їх у життя. Тому дуже-дуже дякую! Приємно усвідомлювати, що можеш якось послужитися людям :).

Отже, натхнення приходить і це потрібно використовувати. Цей яблучний пиріг – смачний і особливий тим, що яблука запікаються у ніжному сметанному кремі. Пригощайтеся, смакуйте. Пиріг у мене вийшов золотистий – як оте листячко, що зараз під деревами збирається. Такий собі символ осені. Тримайте рецепт ;).

Продовжувати читання Яблучний пиріг з кремовою заливкою

Святковий паштет

м'ясний паштет з печінкою

Цей паштет – одна з традиційних страв родини мого чоловіка, яка готується на усі великі свята, особливо на Різдво та Великдень. Думаю, її сміливо можна назвати традиційною святковою західноукраїнською стравою.

Це такий собі паштет-мікс – печінково-м’ясний. Смачний, має гарний вигляд на святковому столі, але готується доволі непросто. Увесь процес є трудомістким та часозатратним, хоча результат дуже приємний. У нас в домі цим паштетом на свята переважно займається мій чоловік, бо дуже любить підготовку до свят, ну і, звісно, сам паштет :).

Я спробую описати процес приготування максимально детально і доступно, з усіма відомими мені родинними секретами ;).

Інгредієнти

500 г телятини
500 г жирної свинини
400-500 г телячої печінки
1 куряча або індича нога (за бажанням)
Продовжувати читання Святковий паштет

Суп-пюре з броколі та шампіньйонів

зупа з броколі, крем-суп з броколі

Сьогодні у нас в меню суп-пюре з броколі та шампіньйонів від мого чоловіка, який цього разу виступав і автором рецепту, і шеф-поваром. А я – ідейний натхненник :).

Броколі – це направду дуже корисний овоч, і дуже добре смакує з вершками та плавленим сирком. Броколі містить багато різних вітамінів та мінералів: вітаміни С та К, кальцій, залізо, магній, фосфор і багато всякого іншого. А в розрахунку на 100 кілокалорій цей овоч має в собі більше білку, ніж телятина. Хоча, це не зовсім ті фактори, якими я керуюся при купівлі броколі – мені просто періодично хочеться з’їсти цих зелененьких суцвіть. Тож, якщо комусь, так само як і мені, смакує цей овоч, спробуйте цей рецепт.

Інгредієнти

600-800 г броколі
300 г шампіньйонів
1 скл. вершків
Продовжувати читання Суп-пюре з броколі та шампіньйонів