Мінестроне

Італійський суп "Мінестроне" - Рецепти перших страв - Катрусина кухня

Сьогодні ділюся з Вами рецептом італійського мінестроне з помідорами та болгарським перцем в українській інтерпретації. За вікном у нас початок осені, що означає активне збирання врожаю овочів, а тому ще не пізно, а навіть якраз вчасно, приготувати смачнюще овочеве диво.

З італійської мінестроне дослівно перекладається як “великий суп” або “густий суп” і по факту дійсно є густим супом із сезонних овочів, часто з додаванням пасти та томатів. Принцип приготування цієї страви такий, що можна брати усі овочі, що є під рукою і туди додавати. Виходить дуже смачно, а ще й корисно. Продовжувати читання Мінестроне

Літній плов з овочами

Літній пісний плов з овочами

Всім привіт! Тримайте новенький рецепт літнього вегетеріанського плову. Це такий собі пісний плов, без м’яса і з овочами. Квасоля, кукурудза, болгарський перець, морква і цибуля – в цілому, вийшло дуже гармонійне і приємне поєднання.

Інгредієнти
250 г рису
150 г консервованої кукурудзи Бондюель
200 г червоної квасолі Бондюель
Продовжувати читання Літній плов з овочами

Чорна квасоля тушена

Чорна квасоля з цибулею

І як це готувати? – Подумала я, коли побачила ці маленькі блискучі чорні квасолинки, подібні на насіння соняшника. Коротше, я спочатку трохи розгубилася, а тоді вирішила приготувати, як звичайну квасолю – замочила і залишила на ніч, щоб розмокла. Далі – все просто. Навіть більше подаю цей рецепт як ідею до посту, щоб урізноманітнити меню.

Інгредієнти

250 г чорної квасолі
1 велика цибулина
4-5 горошин чорного перцю
Продовжувати читання Чорна квасоля тушена

Запіканка з молодих кабачків

кабачки рецепт

Істотний бонус кожної запіканки – чи це сирна, чи овочева, чи якась інша, – в економії часу і простоті приготування. Змішав, залив у форму, поставив випікатися – готово :). Якщо хто з вас таке теж любить, ділюся рецептом запіканки з кабачків, який нещодавно вичитала в якомусь журнальчику, поки чекала на маршрутку.

Я її довго пробувала, доки змогла зрозуміти поєднання смаків усіх цих інгредієнтів. Це доволі цікава страва, дуже ніжна (завдяки яйцям), трохи з кисло-солодким присмаком від плавленого сиру. І ця запіканка з кабачків не надто добре тримає форму, тому накладати її потрібно доволі обережно.

Мої особисті рекомендації – за 10-15 хв. до готовності затріть цю запіканку твердим сиром – буде дуже круто. Хто любить гостреньке – можна додати часничку, а ще – зелені.

Інгредієнти

400-500 г молодих кабачків
2 яйця
Продовжувати читання Запіканка з молодих кабачків

Квасоля тушена в сметані

IMG_2512

Ось була у мене в шафці квасоля, а в холодильнику сметана :). Вийшло смачно, результат мене задовольнив, тому ділюся цим простим рецептиком з усіма вами. А може якраз стане в нагоді.

Інгредієнти

2 скл. квасолі
1 скл. сметани
сіль, перець, лавровий листок
інші приправи за смаком
1 цибулина

Приготування

Сам рецепт приготування квасолі є простий, зусиль іде небагато, а от часу… як і кожен рецепт із квасолі, трохи забирає. Тож, квасолю ми наперед замочуємо Продовжувати читання Квасоля тушена в сметані

Оладки з кабачків

Оладьи из кабачков

Сезон кабачків продовжується, а я повернулась від бабусі, яка пригощала нас кабачковими оладками. Це самий звичайний, простий, але незаслужено забутий мною рецепт. Пробуйте і смакуйте. Думаю, ще одна страва з кабачків може бути корисною для любителів цього популярного овоча.

Інгредієнти

800 г кабачків
2 яйця
1 скл. борошна Продовжувати читання Оладки з кабачків

Кабачки в тісті

кабачки в клярі

Дуже проста і смачна страва. Класика жанру, я би сказала. Нічого особливого, але ця страва приємна особливо на початку літа, коли кабачки тільки з’являються. Для тих, хто ніколи не смажив кабачків самостійно, пропоную майстер-клас.

Інгредієнти

1 кг кабачків
2 великих або 3 менших яйця
3-4 ст.л. води або молока
Продовжувати читання Кабачки в тісті