Крем-суфле “Пташине молоко” на білках

Торт "Пташине молоко". Кулінарний рецепт

Бувають моменти, коли просто бракує часу на складну, багатошарову і вишукану випічку. І мова йде навіть не стільки про час, скільки про сили, бажання, мотивацію… ну в кого що. Я готувала гостину на День народження, а на торт часу бракувало. Як я вийшла з ситуації, можна побачити на фотографіях: куповані вафлі, а між ними, власне, цей крем-суфле. Швидко і безболісно 🙂

Продовжувати читання Крем-суфле “Пташине молоко” на білках

Перекладанець з горіхами і маком

Пляцок з маковою та горіховою начинками

Цей рецепт перекладанця – з книжки Дарії Цвек “Солодке печиво”. Перекладанець на святковому столі дуже добре може замінити або й доповнити кремові пляцки, які так чи інакше переважно присутні на наших святкових столах. Особливо ця випічка підходить для тих, хто не любить або не хоче їсти солодке з різними жирними кремами (я маю таких знайомих :)).

Це традиційна українська випічка, яку неодмінно має спробувати кожен любитель поласувати солодким. Зрештою, зайве щось говорити – краще один раз спробувати. Отже, для любителів усіляких горіхових та макових начинок, публікую цей неповторно смачний рецепт перекладанця.

Інгредієнти

Тісто:
1 кг борошна
1 скл. сметани або кефіру
100 г дріжджів
Продовжувати читання Перекладанець з горіхами і маком

Кольоровий пляцок з маком

Пляцок з маком та ніжним кольоровим суфле

Готуємося до Великодня і поки є час і натхнення, то поділюся з вами рецептом гарного, смачного, ніжного, легенького пляцка з суфле та маком. Правду кажучи, уже давно планувала вивішати цей рецепт, але якось не було нагоди. Зараз усе інакше, бо я сподіваюся, що перед святами новенький рецепт пляцка точно комусь та й стане в нагоді.

Цей пляцок може бути ще кольоровішим, якщо замість двох галяреток рожевого кольору ви використаєте дві галяретки різних кольорів. Я використовувала те, що було на господарстві, тому і верхній, і нижній шар – ніжно-рожеві. Суфле виходить дуже ніжне, як і маковий корж, який набирає вологи з суфле. Кого зацікавило – ласкаво прошу до рецепту :).

Продовжувати читання Кольоровий пляцок з маком

Пляцок “Крувка” (“Корівка”)

Бісквітний пляцок з кавовим суфле

Цей пляцок – один з моїх найулюбленіших, які пече моя свекруха. Випічка такого типу (маю на увазі з печивом, вареною згущенкою та суфле) є дуже популярною у Польщі, а ми активно перебираємо досвід сусідів і заодно розширюємо кордони української кухні :).

Що являє собою цей пляцок – бісквіт з кремом, два шари печива з вареною згущенкою між ними та кавове суфле зверху. Перфектний смак, оригінальне поєднання інгредієнтів і дуже смачний пляцок – як результат.

Печиво до цього пляцка ліпше брати тверде: крекер вершковий, “Корівка” чи ще якесь. Печиво
“До кави” свекруха радила не брати, бо воно набирає вологу і його стає дуже багато.
Продовжувати читання Пляцок “Крувка” (“Корівка”)

Пляцок “Рафаелло” без випічки

десерт без випічки

Це дуже ніжний, приємний на смак пляцок. А головне – готується швидко, просто і безболісно, випікання взагалі не потребує, але в результаті це не дуже то й помітно. Люблю готувати, коли це не вимагає надзусиль ;).

Інгредієнти подано з розрахунку на велику форму розміром 24 на 34 см, але насправді можна брати і меншу – тоді пляцок вийде вищим.

Продовжувати читання Пляцок “Рафаелло” без випічки

Рогалики

Це рецепт дуже смачних рогаликів з дріжджового тіста від моєї свекрухи. Вони виходять м’які, але водночас з хрумкою скоринкою. Зберігаються і не втрачають своїх смакових властивостей протягом довгого проміжку часу, що дозволяє їх готувати на свята заздалегідь. Спробуйте смачнющі рогалики і Ви.

Інгредієнти

400 г борошна
250 г маргарину
½ скл. молока
Продовжувати читання Рогалики

Завиванець з маком, він же маківник

Маківник, або завиванець з маком, можна вважати класичною випічкою на Великдень. В Україні традиційно готують завиванці на дріжджовому тісті, а начинки можна класти найрізноманітніші. Найчастіше у якості начинки використовують мак, горіхи, також сир, яблука, вишні.

Але сьогодні про мак :). Для приготування дріжджового тіста на рулет, ми використовуємо рецепт паски, тільки без родзинок. Якщо на Великдень печете паску самостійно, то заодно можете спекти і завиванець, тільки тіста треба замісити трохи більше. Кількість макової начинки подаю з розрахунку на півкілограма борошна.

Продовжувати читання Завиванець з маком, він же маківник