І як це готувати? – Подумала я, коли побачила ці маленькі блискучі чорні квасолинки, подібні на насіння соняшника. Коротше, я спочатку трохи розгубилася, а тоді вирішила приготувати, як звичайну квасолю – замочила і залишила на ніч, щоб розмокла. Далі – все просто. Навіть більше подаю цей рецепт як ідею до посту, щоб урізноманітнити меню.
Інгредієнти
250 г чорної квасолі
1 велика цибулина
4-5 горошин чорного перцю
Read More
Думається, що мені вже пора відкрити якусь рубрику в стилі “Рецепти свекрухи”, бо багато рецептів у неї беру :). І ось це ще один – “Пляцок з чорносливом”. Він не є надто складний у приготуванні, але при тому цікавий, особливий і смачний. Якщо любите чорнослив, Вам точно сподобається.
Інгредієнти
8 яєць
1,5 скл. цукру
1 скл. олії
1,5 скл. борошна
Read More
Приймайте, випікайте, пробуйте смачнющий, пишний сирничок із супер-ніжною пінкою.
Сирник цей унікальний тим, що на легко рум’яній поверхні пінки, якщо не пересушити, виділяються краплинки роси. У моєму випадку ця роса виділилася лише посередині сирника, а збоків, видно, трохи сильніше пропеклося :). Думаю, виною є те, що у мене електрична духовка, яка гріє зверху і знизу. Але, сказати чесно, роса – це лише додаткова атракція і приємність, яка, як останній штрих майстра-художника, доповнює безмежно ніжний і безкінечно лагідний смак цього пляцка.
Бувають моменти, коли просто бракує часу на складну, багатошарову і вишукану випічку. І мова йде навіть не стільки про час, скільки про сили, бажання, мотивацію… ну в кого що. Я готувала гостину на День народження, а на торт часу бракувало. Як я вийшла з ситуації, можна побачити на фотографіях: куповані вафлі, а між ними, власне, цей крем-суфле. Швидко і безболісно 🙂
Цей рецепт перекладанця – з книжки Дарії Цвек “Солодке печиво”. Перекладанець на святковому столі дуже добре може замінити або й доповнити кремові пляцки, які так чи інакше переважно присутні на наших святкових столах. Особливо ця випічка підходить для тих, хто не любить або не хоче їсти солодке з різними жирними кремами (я маю таких знайомих :)).
Це традиційна українська випічка, яку неодмінно має спробувати кожен любитель поласувати солодким. Зрештою, зайве щось говорити – краще один раз спробувати. Отже, для любителів усіляких горіхових та макових начинок, публікую цей неповторно смачний рецепт перекладанця.
Інгредієнти
Тісто:
1 кг борошна
1 скл. сметани або кефіру
100 г дріжджів
Read More
Готуємося до Великодня і поки є час і натхнення, то поділюся з вами рецептом гарного, смачного, ніжного, легенького пляцка з суфле та маком. Правду кажучи, уже давно планувала вивішати цей рецепт, але якось не було нагоди. Зараз усе інакше, бо я сподіваюся, що перед святами новенький рецепт пляцка точно комусь та й стане в нагоді.
Цей пляцок може бути ще кольоровішим, якщо замість двох галяреток рожевого кольору ви використаєте дві галяретки різних кольорів. Я використовувала те, що було на господарстві, тому і верхній, і нижній шар – ніжно-рожеві. Суфле виходить дуже ніжне, як і маковий корж, який набирає вологи з суфле. Кого зацікавило – ласкаво прошу до рецепту :).
Цей пляцок – один з моїх найулюбленіших, які пече моя свекруха. Випічка такого типу (маю на увазі з печивом, вареною згущенкою та суфле) є дуже популярною у Польщі, а ми активно перебираємо досвід сусідів і заодно розширюємо кордони української кухні :).
Що являє собою цей пляцок – бісквіт з кремом, два шари печива з вареною згущенкою між ними та кавове суфле зверху. Перфектний смак, оригінальне поєднання інгредієнтів і дуже смачний пляцок – як результат.
Печиво до цього пляцка ліпше брати тверде: крекер вершковий, “Корівка” чи ще якесь. Печиво
“До кави” свекруха радила не брати, бо воно набирає вологу і його стає дуже багато.
Read More
Це дуже ніжний, приємний на смак пляцок. А головне – готується швидко, просто і безболісно, випікання взагалі не потребує, але в результаті це не дуже то й помітно. Люблю готувати, коли це не вимагає надзусиль ;).
Інгредієнти подано з розрахунку на велику форму розміром 24 на 34 см, але насправді можна брати і меншу – тоді пляцок вийде вищим.
Це рецепт дуже смачних рогаликів з дріжджового тіста від моєї свекрухи. Вони виходять м’які, але водночас з хрумкою скоринкою. Зберігаються і не втрачають своїх смакових властивостей протягом довгого проміжку часу, що дозволяє їх готувати на свята заздалегідь. Спробуйте смачнющі рогалики і Ви.
Інгредієнти
Маківник, або завиванець з маком, можна вважати класичною випічкою на Великдень. В Україні традиційно готують завиванці на дріжджовому тісті, а начинки можна класти найрізноманітніші. Найчастіше у якості начинки використовують мак, горіхи, також сир, яблука, вишні.
Але сьогодні про мак :). Для приготування дріжджового тіста на рулет, ми використовуємо рецепт паски, тільки без родзинок. Якщо на Великдень печете паску самостійно, то заодно можете спекти і завиванець, тільки тіста треба замісити трохи більше. Кількість макової начинки подаю з розрахунку на півкілограма борошна.
Цей рецепт з розряду традиційної української кухні, перевірений десятиліттями. Саме цей медівник традиційно печеться з року в рік на Великодні та Різдвяні свята нашою прабабцею. Дуже раджу спробувати приготувати медівник за цим рецептом, а по суті це виходить медовий бісквіт на пиві і з горіхами. Повірте, це дійсно смачно.
Інгредієнти (на два медівники)
700-750 г борошна
350 г меду
350 г цукру
Read More
Давно вже мені хотілося зробити з листкового тіста щось, крім звичайних пухких квадратиків. Мала до всього купу запитань: як зробити, щоб начинка не витікала, щоб вироби мали гарний вигляд, щоб не були зависокі чи занизькі. Результатом ділюся.
До речі, з начинкою така справа – в пиріжки можна класти все, що душа забажає. Думаю, особливо смачно буде з яблуками чи абрикосами, або ягідками.
Інгредієнти
300 г замороженого листкового тіста
300 г заморожених вишень
1 ст.л. крохмалю
Read More
Коли хочеться чогось легкого, корисного, але в той же час свіжого і літнього, раджу приготувати грецький салат.
Класичний грецький салат, який у Греції ще називають сільським салатом, обов’язково містить крупно порізані овочі (помідори, огірки, перець), оливки та фету, яку взагалі не ріжуть, а кладуть одним плоским шматком на салат, щедро посипаючи спеціями. Цей салат дуже любить оливкову олію, а тому для заправки її не шкодують, дають доволі багато. Ми ж будемо готувати грецький салат, адаптований до сучасної європейської кухні в цілому і до української зокрема.
Інгредієнти
3 середні помідори
2 середні огірки
250 г фети
Read More
Форель – одна з моїх найулюбленіших рибок. Найбільше люблю її запікати. Це просто і корисно, без особливих наворотів.
Інгредієнти
форель
оливкова олія (можна замінити на соняшникову)
приправи (можна спеціальну для риби)
Read More
Спробувала на Великдень новенький рецепт пляцка – з горіхами та кокосовою стружкою. Що він собою являє? – Два пісочні коржі, між якими є ще кокосовий та горіховий, перемазані ніжним пудинговим кремом. Готовий пляцок виходить красивий та святковий.
Мушу сказати, що випекти пляцок дуже часто є справою не однієї години. Звісно, є такі варіанти, як Пляцок “Рафаелло”, який не потребує випічки, або ж ще є смачнющий Сирничок, який теж на диво займає небагато часу і випікається за один раз. Але основна маса пляцків складається з кількох видів коржів і вимагає часу, роботи, натхнення та певних кулінарних навичок.
Цей рецепт не є дуже вже складним, але трохи часо- та трудомістким, бо має три види коржів, які мають випікатися по черзі.
Кількість інгредієнтів для цього пляцка розрахована на невелику форму розміром 21 на 25 см (плюс-мінус). Виходить смачно, особливо мені подобаються пісочні коржі – думаю, буду пекти ще й печивко за цим переписом.