Курячі котлетки парові

Це ще один дитячий рецепт. Страви з курячого філе є добрими для діток, які не мають алергії на куряче м’ясо. Пишу, що це рецепт для діток, але насправді він підходить і для дорослих. Я взагалі за те, щоб кількох зайців убивати одним пострілом, тому намагаюся знаходити рецепти, придатні для широкого застосування у межах усієї сім’ї :). Це дуже добре може зекономити час, який ми проводимо на кухні.

Ще один плюс цієї страви, як і будь-яких котлет взагалі, це те, що їх можна заморозити. Люблю морозити – можна сказати, виготовляти домашні напівфабрикати :). Це направду дуже зручно.

Але перейдемо, власне, до рецепту цих курячих котлет.

Інгредієнти

500-700 г курячого філе
100-150 г білого хліба
Продовження

Рибні котлети

Рибні котлетки як у дитячому садочку

Постійно намагаюся урізноманітнювати дитяче меню, і це навіть не тому, що я така чудова і дбайлива мама, а швидше через те, що діти не люблять одноманітності і просто перестають їсти, коли їм набридає певна постійна послідовність страв. А голодні діти спокійними не бувають, принаймні мої ))).

Що готувати для дітей – це завжди питання для мене, бо ні не приправиш добряче, ні не посмажиш, треба завжди щось придумувати. Власної фантазії часто не вистачає, зате нещодавно знайшла на просторах інтернету рецепт рибних котлет, які, в принципі, готуються на пару. Але я їх запекла. Кажуть, у дитячому садочку роблять якісь подібні котлети. Прошу, користуйтеся рецептиком і діліться враженнями :).

Інгредієнти

800 г рибного філе
150 г хліба (краще батон)
Продовження

Пісна гарбузова каша

Рецепти пісних страв. Рецепти для дітей

Знайшла у себе в морозилці замороженого гарбуза і одразу вирішила пустити його в діло, так би мовити. У мене в арсеналі вже є рецепт гарбузової каші, але молочної, з маслом. Зараз же триває піст, от мені і стало цікаво, чи гарбузова каша може стати пісною? І, ви не повірите, – може, і так мені навіть більше сподобалося.

Кілька легких штрихів у вигляді родзинок, кураги та кориці, і звичайна гарбузова каша перетворюється на шикарний пісний десерт.

Звісно, я не можу гарантувати, що ця каша буде смакувати послідовним противникам гарбуза, але любителям цього корисного овоча вона точно прийдеться до смаку.

Інгредієнти

1/2 склянки пшона
200-300 г гарбуза
Продовження

Налисники. Начинки до налисників

Млинці

Налисники, вони ж млинці, печу за перевіреним рецептом, якому не зраджую ось уже кілька років. Зате начинки до налисників можна готувати різні-різні. І солодкі, і солоні, і мясні, і вегетеріанські – це вже кому що дозволяють смаки та фантазія.

Начинивши налисники, їх переважно доготовують (обсмажують або запікають), особливо якщо це начинки, які містять сирі яйця. Якщо начинка, яка іде в налисники, є повністю готовою, то обсмажувати не потрібно. При запіканні начинених налисників переважно додають вершкове масло.

У цьому пості я дам кілька смачних рецептів начинок до налисників – мої найбільш улюблені. Рецепт солодких налисників з сиром на блозі вже присутній. Ще кілька чудових начинок до млинців читайте далі.

Продовження

Святковий паштет

м'ясний паштет з печінкою

Цей паштет – одна з традиційних страв родини мого чоловіка, яка готується на усі великі свята, особливо на Різдво та Великдень. Думаю, її сміливо можна назвати традиційною святковою західноукраїнською стравою.

Це такий собі паштет-мікс – печінково-м’ясний. Смачний, має гарний вигляд на святковому столі, але готується доволі непросто. Увесь процес є трудомістким та часозатратним, хоча результат дуже приємний. У нас в домі цим паштетом на свята переважно займається мій чоловік, бо дуже любить підготовку до свят, ну і, звісно, сам паштет :).

Я спробую описати процес приготування максимально детально і доступно, з усіма відомими мені родинними секретами ;).

Інгредієнти

500 г телятини
500 г жирної свинини
400-500 г телячої печінки
1 куряча або індича нога (за бажанням)
Продовження

Картопляні зрази запечені в духовці

Зрази з курячим філе, грибами, з картоплі

Картопляні зрази… Люблю, коли зі звичайних і доступних продуктів можна зробити щось не зовсім звичайне, причому водночас смачне і гарне. Зрази можна готувати і на кожен день, і на святковий стіл – гості точно зацінять!

Я робила зрази з курячим філе, а в деякі додала ще трохи грибів. Можна також робити лише з грибами і цибулею або додавати всередину сир. Але насправді, начинок може бути безліч – до кольору, до вибору, кому що подобається. На першій фотографії – зрази з курячим філе. А ось такий вигляд у розрізі мали зрази з курячим філе та грибами.

Зрази з картоплі

Продовження

Вінегрет

Салат вінегрет з квасолею та квашеною капустою

Позитив вінегрету як салату є у тому, що він не лише корисний, наповнений вітамінами та усякими поживними речовинами, а й повністю овочевий, що дозволяє його готувати та споживати навіть у строгий піст. Крім того, він є актуальним як для повсякденного, так і для святкового меню.

Загалом, є багато різновидів цього салату, але цей варіант – класичний, найбільш популярний і для мене найсмачніший. До речі, часом я роблю вінегрет без капусти і квасолі – теж дуже добре виходить. Дехто додає до салату ще мариновані гриби, але я скажу чесно – такого варіанту не пробувала.

Цей салатик люблю і поважаю, рекомендую до споживання особливо в зимову пору. Смакуйте і тримайте рецепт.

Продовження