Новорічне меню. Рецепти страв на Новий Рік

Вибрана публікація

Кожна господиня мріє, щоб новорічний стіл був особливим, а страви приготовані спеціально для цього свята вразили і гостей, і рідних. Пропоную перелік рецептів, які підійдуть для святкового новорічного столу.

Новорічні Салати

Салат “Цезар”

Салат з авокадо, тунцем та помідорами-черрі

Салат з перепелиними яйцями, помідорами-черрі та моцареллою

Салат “Мімоза”

Салат “Грибна поляна”

Салат з квасолею і печінкою

Салат “Змійка”

Теплий салат з кукурудзою та шампіньйонами

Салат “Вінегрет”

Салат з буряком та чорносливом

Салат з квасолею, телятиною та сухариками

Салат з дайкона та моркви

Салат з плавленим сирком і часником

Салат з заморожених овочів

Салат з крабових паличок

Салат з тунцем

Салат із сиру та редиски

Грецький салат

Салат “Олів’є”

Оселедець під шубою

Сир з огірками та зеленню

Французький салат

Салат з куркою та ананасами

Новорічні закуски

Тарталетки або помідори з плавленим сирком і часником

Паштет з гусячої печінки (фуа-гра)

Печінковий торт

Баклажанові тортики

Печінковий паштет

Гарячі страви на Новий рік

Форель, запечена в духовці з прянощами

Стейки лосося, запечені з лимоном

М’ясний рулет

Телятина з овочами

Рататуй

Свинина з ананасами

Гусячі ніжки у винному соусі

Фуа-гра з яблуками

Спагетті болоньєзе

Вирізка з грибним соусом

Філе індички запечене

Курячі стегна, запечені з сиром

Скумбрія запечена

Свинина по-масарськи

Гнізда зі шпинатом

Скумбрія з лимоном на сковорідці

Хек (мерлуза) в томатному соусі

Філе індика з апельсинами і шпинатом

М’ясо запечене з помідорами та сиром

Картопляні зрази, запечені в духовці

Новорічні десерти

Крем-суфле “Пташине молоко” на білках

Пляцок “Рафаелло” без випічки

Сирник без випікання (“Чізкейк”)

Медовий торт

Кекс із чорницями

Шоколад на кип’ятку

Рогалики

Торт “П’яна вишня”

Кутя

Рецепт куті

Як і з багатьма іншими стравами, варто визнати, що немає одного класичного рецепту, за яким готують кутю. Українська кутя — це обрядова солодка пісна страва, яка традиційно готується до святкування Святвечора.

В першу чергу, кутя — це страва поминальна, її ще називають коливом. Страва ця складається із зерна, политого медом. Є така версія, що зерно, яке складає основу куті здавна символізує саме життя, яке минає і відроджується, а конкретніше: єдність роду, минулих, теперішних та майбутніх поколінь. А мед до куті давали, щоб душам наших предків жилося солодко на тому світі. І навіть досі з прадавніх часів збегріглася традиція залишати ложку куті на тарілці під час вечері для тих, кого вже немає з нами. Ось такий цікавий символізм.

Я особисто їла кілька різних варіантів куті, а ще про кілька різних варіантів чула. Пробувала поминальну кутю з рисом та родзинками на Житомирщині, яка подається на початку поминків. Часом і на Святвечір готують кутю з рису замість пшениці чи ячменю.

Ще мені пощастило спробувати рідку кутю з халвою, родом з Тернопілля. Розказували мені, що буває ще й така кутя (здається мені, то було про Закарпаття), де ставиться на стіл велика тареля, на неї кладеться відварена пшениця, на то все діло шарами кладуть мак, горіхи, родзинки і все щедро поливається медом.

Але найчастіше все-таки мені доводилося куштувати кутю з пшениці, з перетертим маком, подрібненими горіхами, родзинками та медом. Дехто ще доводить кутю до рідкої консистенції за допомогою узвару або води з медом. У мене в сім’ї в дитинстві готувалася “суха” кутя, тобто не розбавлена. Тепер я все-таки трохи додаю куті рідкості, щоб “легше йшло” – але це вже вибір кожного, на власний смак.

Зараз, коли асортимент продуктів є практично необмеженим, є можливості експериментувати і з сухофруктами, і з горіхами, додаючи різноманітні кеш’ю та мигдаль, курагу, фініки і т.д. Та основа залишається незмінною: зерно, сухофрукти, мед.

А ось, власне, і сам рецепт куті. Продовження

Салат з авокадо, тунцем та помідорами-черрі

Новорічні салати

Щось я останнім часом все більше в сторону здорового харчування поглядаю. І цей салат – черговий тому доказ. Якщо не маєте бажання переобтяжувати свій організм майонезами на Новорічні свята, готуйте салатики на кшталт цього. Це дуже корисно, яскраво-красиво і до того ж – дійсно смачно.

Інгредієнти

1 велике авокадо
пучок салатного листя
300 г помідорів-черрі
Продовження

Мої рецепти на Bonduelle

IMG_0760Всім привіт! Наразі Ви можете переглядати мої рецепти також і на сайті Bonduelle.ua.

Запрошую переглянути мої рецепти:

Теплий салат з кукурудзою та шампіньйонами

Сирний суп із заморожених овочів

А також статтю:

Зелені салати – корисно та смачно

Заходьте і підписуйтеся на оновлення! Ну і, крім того, очікуйте нових рецептів на цьому блозі :).

Гарного всім дня!

Суп-пюре з броколі та шампіньйонів

зупа з броколі, крем-суп з броколі

Сьогодні у нас в меню суп-пюре з броколі та шампіньйонів від мого чоловіка, який цього разу виступав і автором рецепту, і шеф-поваром. А я – ідейний натхненник :).

Броколі – це направду дуже корисний овоч, і дуже добре смакує з вершками та плавленим сирком. Броколі містить багато різних вітамінів та мінералів: вітаміни С та К, кальцій, залізо, магній, фосфор і багато всякого іншого. А в розрахунку на 100 кілокалорій цей овоч має в собі більше білку, ніж телятина. Хоча, це не зовсім ті фактори, якими я керуюся при купівлі броколі – мені просто періодично хочеться з’їсти цих зелененьких суцвіть. Тож, якщо комусь, так само як і мені, смакує цей овоч, спробуйте цей рецепт.

Інгредієнти

600-800 г броколі
300 г шампіньйонів
1 скл. вершків
Продовження

Як схуднути без дієт?

vegetable-401048_640

Фото з сайту: http://pixabay.com

Скажи мені, що ти їж – і я скажу тобі, худий ти, чи товстий. Це спірна фраза, однак, у більшості випадків працює та справедливо виявляє, чи є у людини надмірна вага, чи ні.

Чи звертали ви увагу, що їдять на вулицях люди – під час обідньої перерви, наприклад? Ви ніколи (ну, майже ніколи…) не зустрінете струнку дівчину, яка їсть біляш чи смажений пиріжок. В руці буде банан, або скляночка йогурту. Зате завжди ріжок морозива або смачний жирнючий біляш тримає рука жіночки або чоловіка, чий розмір одягу десь 54-ий, не менше. Це закономірність — ви це помітите, якщо будете пильно звертати увагу на те, хто що їсть.

Продовження

Броколі з курячим філе та сиром

Броколі з куркою. Страви з броколі. Рецепти з броколі

Люблю різноманітність. Капусту броколі теж люблю – за її особливий смак і корисність, поєднану з низькою калорійністю. Якби не сир, страву можна було б взагалі вважати супер-дієтичною.

До речі, про корисність броколі я поступово дізнавалася з різноманітних голівудських фільмів, особливо сімейних, де мами по сюжету усіляко “заохочували” своїх дітей з’їдати цю супер-корисну їжу. Заборона сигарет у фільмах, натомість – пропаганда здорового способу життя. Ось так це й працює на телебаченні, та й в інтернеті теж. І це стосується дуже багатьох сфер… (Це так, для роздумів).

Діти в цих фільмах, звісно, відмовлялися їсти ці зелененькі суцвіття, бо дітки люблять солодке, а не корисну броколі. Хоча мій старший зацінив ))). Так що, якщо любите броколі, пригощайтеся.

Продовження